三文鱼是我的挚爱，今天去麦德龙的时候幸运地遇上工作人员现场分拆三文鱼，一整条的三文鱼好新鲜，但是我怕自己搞不好不敢买来做寿司或鱼生，就买了一整条的三文鱼骨。

每次到料理店都会叫一盘煎三文鱼骨，这次一整条三文鱼骨700G才18元，比料理店便宜很多很多。

因为第一次做，所以我只能根据记忆中的味道来做，最后出品非常的正，LG说味道可以媲美专业料理店，咔咔~~

要煎出又香又脆又好味的三文鱼骨唯一的秘诀是：耐心

材料：

三文鱼骨、葱花、姜丝、胡椒粉

前期准备

1.把三文鱼骨洗干净和切件；

2.用适量的盐、胡椒粉涂抹在鱼骨的表面（一定要用手摸匀，否则鱼的味道不均匀）；

3.腌制30分钟，后用手在鱼的表面涂上薄薄的一层生粉，这样煎好的鱼骨会脆脆的；

煎三文鱼骨

1.烧干平底锅，放上一点橄榄油，橄榄油不需要太多，因为三文鱼会煎出很多鱼油出来；

2.小火冷油，把鱼骨平放在平底锅上，每1分钟翻面，一定要慢火并且适当转动锅，让鱼能均匀受热，也不会容易煎糊；

3.差不多金黄色的时候放上葱花和姜丝煎上两分钟即可。