狂晕！！！本来为了能吃健康的粗粮，折腾了4个小时，结果弄出来的面包/馒头居然都是硬的，又不能吃了。。。555555！
请大家帮我检查一下到底问题出在哪里好吗？

我的配料是：250g荞麦面粉、50g普通面粉、2g安琪酵母、一勺蜂蜜。
做法：
先用温开水把酵母、蜂蜜搅溶化，然后慢慢的倒进两种面粉里，搅拌成片状后用手掌心揉了大约15分钟之久。
醒面两个小时，面发大了一点出来，但是没有蜂窝状；
我又继续揉了5分钟，不过发现面团是素状的，没有上次做馒头时那种稠密感，不粘手，我就把它们做成型了，有的包了豆沙馅，有的只做刀切馒头。再醒20分钟，我见不怎么长大，就直接上锅蒸了。
25分钟过去，揭盖一看，失望！全部没有长大，而且也不松软，咬下去好像在咬生面包一样，难吃！
难过！难过！