日前，浙江省工商局通报了近期该省血燕检查结果，发现抽检的约3万多盏血燕，亚硝酸盐含量严重超标，不合格率高达100%，其中包括多家广东公司的血燕产品，如广东的“鹰皇”牌血燕、广州的“正基”牌血燕。

血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，普通白色的燕窝与岩壁接触后，岩壁内部的矿物质会慢慢渗透到燕窝内，再经过若干年的光合作用，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则、晕染状的铁锈红色，人们就将此称为血燕。

“血燕只是一个传说，血燕的红是人造的。”浙江省工商局局长郑宇民接受媒体采访时称，浙江市场里的绝大部分血燕亚硝酸盐含量严重超标，超标的亚硝酸盐与人造血燕有必然联系。据了解，亚硝酸盐的中毒剂量一般在30毫克到1.5克，摄入3克就可能致死。

一位从事燕窝生意的老板承认，血燕多采用山洞的原理来做，先砌一个房间，拿山洞里的鸟粪放到房间里，盖在白燕上**红了。“在雅加达，下面放草，上面放鸟粪，再在上面放燕窝，那边天气热，一个星期就红了。”

“这已经是多年的潜规则了，血燕要在特定的环境中，经过若干年才能形成，市面上哪来那么多的血燕呢？”一位从事燕窝销售多年的业内人士称，“不过对血燕并没有国家标准或行业标准，又如何判定是否合格呢？”

而马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇也曾在接受媒体采访时指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。