aidiba
办公室里有一群年轻的同事，天天吃食堂，没营养也没油水，偏偏我又是个爱作饭的主，所以偶尔周末叫上这帮孩子们去我家开开荤，正好老公也是个好客的人，每次我请同事回家吃饭他都积极支持，并负责物资采购，只是不负责帮忙干活，因为人比较多，所以我通常采取一种最简便的请客方式------吃火锅，广东这边也叫打边炉。正好我家里又有一样利器，老公朋友送的一个免火再煮锅，再加上电磁炉，真是在家自助吃火锅的绝配啊。既然在家吃咱们就吃的健康一点，吃的尽兴一点，到市场买一只大活鸡，请档主给收拾干净斩成小块；再买几条排骨也请档主给斩成小块。就用鸡和排骨加炒香的香菇作火锅汤底，这样才是真才实料的一份火锅汤底。
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自助火锅---作法：1、洗净的鸡肉、排骨焯水；
2、铛铛铛！！！利器出场：免火再煮锅的内锅放入开水，将焯好水的鸡肉、排骨放入，放入党参、当归少许、干淮山片、干无花果、红枣、枸杞、加内盖开大火；（感觉好有营养好健康哟，要说现代的工业真发达，发明了这么多能给生活带来便利的东西，像这个免火再煮锅啊，炒菜机啊、擦地机啊等等，虽然他们不一定是生活必需的，但是确实能给你的生活带来便利。）
3、另起锅下油，炒香鲜香菇（一个香菇一切为二），炒香后倒入免火再煮锅内和肉一起煲；
4、待免火再煮锅内锅烧开后，大概再烧5-8分钟的样子，关火，离火，将内胆移入外胆盖好外盖，扣好保温扣让它自己煲去吧（我一般煲2个小时左右）；
5、接下来准备一点肉丸、木耳、红薯粉、青菜等就OK了；
6、带我的大姑娘下楼玩喽，顺便等待客人到来。
老话儿说：“要想一天不安宁,就请客吃饭;要想一年不安宁,就盖房”，可我觉得请客实在是太简单了，只要短短一会功夫就可以准备好，餐具我们也是用一次性的，所以美食过后收拾起来也很轻松（可能就有点不环保哈）。
啰嗦一下这个免火再煮锅吧，不爱看的就跳过：“免火再煮锅”也叫“离火续煮锅”，它是利用锅底的一个聚热圈来对锅中的食物进行继续加热的，而且这个聚热圈的效果非常好，它有高效聚热，持续供热的特点，我曾经试过关火大概一小时后手指不小心被这个聚热圈烙糊了（其实都怪我自己太笨，想把锅往桌子里边挪一下，结果推哪不好，我偏偏用我的中指去推了那个聚热圈，烫死我了。），所以虽然叫免火再煮锅，事实上并不是完全不需要开火，头几分钟还是要在火上烧大概10分钟的样子，（以便把聚热圈烧热，好让它关火后继续发挥余热，）然后就可以离火，将内锅放到外锅中保温，离火后食材会在内锅中继续沸腾直至保温，我试过中午回家把汤煲上，到晚上7点下班回家汤的温度刚好比较烫口，而且煲出来的汤我觉得比瓦煲煲的也差不到哪去。只要是比较难煮的食物或需用时间较长的食物用这个锅都很方便，像煲粥、煮红豆沙、做猪皮冻、煮银耳莲子羹等，又省力又省钱。）
小戴戴
aidiba楼
热恋抱枕
