DIY健康紫薯冰皮月饼，完全不含香精，防腐剂、反式脂肪酸 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

DIY健康紫薯冰皮月饼，完全不含香精，防腐剂、反式脂肪酸

1096843美食&下厨

芸1014只看楼主

又到左吃月饼晒月光嘎日子喇。去年因为要上班没空，所以是自己做了冰皮月饼，不过材料都是在TB上买的，不过听说那些都不是那么健康，里面含有香精，防腐剂、反式脂肪酸。今年因为全职在家有时间，所以动手自己做冰皮和馅。先试一个紫薯馅的先，还没做完，囡囡就好捧场甘偷吃完半个，然后再要求吃多一整个。挺好吃的，这次做的比上次按君之的方子做的要好吃多喇，这个要非常感谢EE妈咪，如果不是她分享，我也偷不了师，我是按她的方子做，很成功。
这个是EE妈咪嘎贴http://www.gzmama.com/thread-2626292-1-1.html

2011/09/01

全部回帖

有烦恼沙发

芸1014:

唔好玩啦，自己整好简单架，而且我只系整黎自己吃，不卖滴

就算好简单，我都唔识整啊。。。。求收我为徒吧

2011/09/06回复

芸1014楼板凳

有烦恼:

就算好简单，我都唔识整啊。。。。求收我为徒吧

呵呵我也是新手，今年第一次自己调冰皮和做馅。

2011/09/07回复

小诚仔4楼

太强了，我呢个同学，你直接开个档口卖月饼算了，哈！！！

2011/09/07回复

小诚仔5楼

有烦恼:

我想要你的冰皮，接受订货吗？

你要几多，哈。。。

2011/09/07回复

芸1014楼6楼

/:pゞYeづ梦:

请问楼主，为何我脱模出来的冰皮花纹不能一直保持最先的状态？不一会儿花纹就变粗了，何解呢？如果解救？！

我知道原因喇，唔系因为D皮，系因为D馅；我今日整左绿豆馅，因为没有炒得很干身，整出黎嘎月饼同你讲嘎情况一样，所以我觉得系馅嘎原因。

2011/09/07回复

/:pゞYeづ梦7楼

芸1014:

我知道原因喇，唔系因为D皮，系因为D馅；我今日整左绿豆馅，因为没有炒得很干身，整出黎嘎月饼同你讲嘎情况一样，所以我觉得系馅嘎原因。

甘系因为D馅有咩不足之处啊？太干？太湿？定系点样啊？用同样的馅做广式月饼的花纹就OK啵，冰皮就会走一DD样！

8

2011/09/08回复

芸1014楼8楼

/:pゞYeづ梦:

甘系因为D馅有咩不足之处啊？太干？太湿？定系点样啊？用同样的馅做广式月饼的花纹就OK啵，冰皮就会走一DD样！

8

系太软的原因

2011/09/09回复

/:pゞYeづ梦9楼

芸1014:

系太软的原因

哦！我依次用左你配方，馅系从冰箱拿出来，花纹就好好多喇！不过就系粘手左D

2011/09/09回复

lily3310楼

看得都快流口水啦

2011/10/07回复

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