焖烧煲（真空煲）好不好
1910034美食&下厨
shining_20026但是今天，我去苏宁问。无得卖，SALES也爱理不理的，问多句：是暂时无货，还是以后都不入货？就被她很不屑地说：焖烧煲煲嘢都是沤熟的，有咩好？以后都不做了。
我不是熟手厨娘，打算迟D自己开伙，就是想一个焖烧煲走天涯的，点知比那人咁样讲。搞到我心大心细，不知是自己落后呢，还是那人为商业目的打压焖烧煲呢？她是站在一排电压力煲后面答我的。
所以上来向各位资深厨房达人虚心请教：焖烧煲（真空煲）到底好不好？你们有用开吗？有咩经验可以传授啊？还有你们煲汤是用什么煲的呢？瓦的高高的那种汤煲？电子瓦撑？压力煲（电或不电）？还有哪些煲的品种的，我都不是很清楚了。谢谢！
2011/09/10
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shining_20026楼蝴蝶结:
妈买了一个，N年前用过几次之后就束之高阁了广东人感觉还是滚着的才是煲汤个人理解它的原理应该就是利用真空等为保温措施使已滚的汤保持温度但总不能使汤持续地滚着吧
查看原文谢谢你的分享，可以告诉我你家煲汤，用的咩煲吗？同焖烧煲煲出来的汤色泽、口感上面有差异吗？或者说差异大吗？谢谢
2011/09/10回复
大家都讲下啦，不吝赐教啦，谢谢
2011/09/11回复
suelam:
膳师家的很好用呀，之前我也觉得沤熟的的食物不好，用过之后发现口感与煲的无咩区别，省时省钱，不错，现在无论是烫或粥都喜欢用焖烧锅，煲滚放入去，吃之前再滚一下
查看原文你个膳魔师买左几钱啊，我也想入一个啊，不过有点小贵。不知HK百货公司做活动的时候会不会有得平呢，平几多呢
2011/09/11回复
yanlanlee:
很好用啊！我自己屋企就有两个，一大一细的，细的通常用来煲嘢同煲汤俾个女，大的就一家人煲汤用！不过我用的是国产的，不是什么大品牌，但我妈那个用了差不多10年，还很好用啊！最方便是晚上训之前，煲滚D粥10来分钟，第二日就已经变到好绵了，只需要煲翻滚就可以吃！方便啊！
查看原文咩牌子啊，大概几钱啊
2011/09/12回复
suelam:
我的膳摩师平到笑，是澳门做特价买的，769元，4.5升的，两个内胆，特别是那个陶胆超好用保温特好，最好是特价时买，配两个胆的最好
查看原文是几时买的？我也想等HK或者澳门有百货公司搞活动的时候去淘一淘，看能不能淘到一套笋的
2011/09/12回复
不知道百佳、华润万家或者天河城有无焖烧煲卖呢
2011/09/12回复
小玉玉:
我用焖烧壶，而且我无用咁高档啵！我用哈尔斯，我觉得先煲滚然后再放入去，系放入去之前先用滚水烫烫只焖烧壶，咁样半日之内，食噶时候要放凉先可以食。否则你肯定变孖润肠。感觉好好，三口之家相当方便
查看原文请问：你个焖烧壶几大啊？
2011/09/13回复
多谢支持就真，THX
2011/11/08回复
