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蜜糖妈妈教你做固元膏

664753美食&下厨

秋天又到了进补的时候啦。我们开始做固元膏吧。

固元膏,也叫阿胶核桃膏,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道食膳。《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。 也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。

老祖宗流下来的食疗养生膏,我们一定得学一学
蜜糖妈妈开始做固元膏了,先来个材料大集合
取阿胶半斤,红枣一斤,芝麻一斤,核桃肉一斤,龙眼肉二两,枸杞二两,冰糖二两,黄酒一斤,蜂蜜二两



先说红枣,购买新鲜干枣,带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核,去皮,加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂,所以,不可以提前加工。制作固元膏的时候,可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生,又经过烘干工序,降低了枣的药性。
做之前,一定要给我们的红枣洗洗澡.蜜糖妈妈家通常选用的是**楼兰枣或者灰枣,鸡心枣



洗完澡后,就进入我们的晒干程序






一个个晒干后,就是用我们的手工挑枣啦.妈妈们可以用剪子,把核去掉.



2011/09/21
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接下来,就是我们的比较难处的芝麻
购买需注意鉴别染色黑芝麻,杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难,且极易造成固元膏的牙碜
芝麻,必须经过挑沙,阿姨在洗芝麻前,都会将芝麻给抛高,这样能将空芝麻给抛出来





晒干后,再进行炒制,这样我们手工制作的芝麻就完成了

2011/09/21回复
沙发,坐等楼主更新!
2011/09/21回复
zxhlymzxhlym4楼
也学习学习
2011/09/21回复
核桃,建议使用带皮核桃,以纸皮核桃为好。因为出仁率高,一斤核桃可以剥6两多核桃仁。这样不但卫生,而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工,卫生状况实在难以恭维。

核桃全部现拔现做,这样才会新鲜哟.

去皮,拔多了,其实手会很痛的,不带上手套,能将自己的皮也给去掉, 嘻嘻




用我们蜜糖小朋友的小手,很简单的小锤都能对付



说到蜂蜜,蜂蜜是最天然的保质品,放很多年不会变坏.我们家的膏膏容易保存,就取决于放了酒和蜂蜜.蜜糖妈妈用水调制过一次,结果放几天就开始长毛毛.
考虑到高温下蜂蜜会流失效果.我们选择在出窝冷切后调入.这需要手力的,我们得让蜜糖爸爸完成这份工作,要不然妈妈可捣不动.

蜂蜜的选择也很讲究的,我们选用的是蜜糖爷爷自己养的蜂蜜,完全天然未加工.超市里买的通常都经过加工





我们选的是蜜糖爷爷,龙眼之乡高州龙眼,也是最好的野生龙眼肉



2011/09/21回复
沙发,进来学习。楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。
2011/09/21回复
我看到你的淘宝店了
2011/09/21回复
0680688楼
楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。同感
2011/09/21回复
谢谢楼主的分享,每样都这么用心做。
2011/09/21回复
安安丫头:
沙发,坐等楼主更新!
查看原文
呵呵,就来更新呢。。
2011/09/21回复
2011/09/21回复
miffy11miffy1112楼
楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。同感+2
有卖的话,请告之,谢谢
2011/09/21回复
sindyflower123:
沙发,进来学习。楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。
查看原文
只有不放添加剂,用好材料,都是最好的膏膏。
2011/09/21回复
sindyflower123:
我看到你的淘宝店了
查看原文
蜜糖妈妈以淘宝为生的。谢谢亲们给力
2011/09/21回复
niuniu_jia:
谢谢楼主的分享,每样都这么用心做。
查看原文
只要肯用心,就能做出好膏膏。
2011/09/21回复
nancatnancat16楼
蜜糖妈妈,麻烦给我你的淘宝店链接好吗?谢谢
2011/09/21回复
感觉好像程序挺复杂的
2011/09/21回复
另外就还有冰糖二两,冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜。冰糖有补中益气,和胃润肺的功效;养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见,冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用,其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用,中医认为,吃甜食过多会影响食欲和消化,导致腹泻腹胀,特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。

酒,蜜糖妈妈平常选择花雕酒或者黄酒,另外孕妈妈会选择月子酒.至于料酒质量太差,建议大家别使用.如果十再受不了酒味,可以选择像蜜糖妈妈用蜂蜜调制,这样的话还可以做面膜呢.

材料都准备好了后,我们的搅拌机上场了.
这款是家庭式的.目前蜜糖妈妈家已经有一款小型加工厂的搅拌机哈

2011/09/21回复
SUSANHONG:
感觉好像程序挺复杂的
查看原文
只有用心做的膏,才是好膏哟。呵呵。
为了家人的健康,再复杂做的东东,就是值得的。
2011/09/21回复
把所有的东西(除了酒和蜂蜜)都放进去搅碎就OK了
另外红枣和核桃偏湿和油,所以要和干性的产品一块混打,才能打碎.
比如,核桃跟芝麻混打,就容易碎了

2011/09/21回复
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