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蜜糖妈妈教你做固元膏

666753美食&下厨

秋天又到了进补的时候啦。我们开始做固元膏吧。

固元膏,也叫阿胶核桃膏,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道食膳。《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。 也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。

老祖宗流下来的食疗养生膏,我们一定得学一学
蜜糖妈妈开始做固元膏了,先来个材料大集合
取阿胶半斤,红枣一斤,芝麻一斤,核桃肉一斤,龙眼肉二两,枸杞二两,冰糖二两,黄酒一斤,蜂蜜二两



先说红枣,购买新鲜干枣,带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核,去皮,加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂,所以,不可以提前加工。制作固元膏的时候,可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生,又经过烘干工序,降低了枣的药性。
做之前,一定要给我们的红枣洗洗澡.蜜糖妈妈家通常选用的是**楼兰枣或者灰枣,鸡心枣



洗完澡后,就进入我们的晒干程序






一个个晒干后,就是用我们的手工挑枣啦.妈妈们可以用剪子,把核去掉.



2011/09/21
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我看到你的淘宝店了
2011/09/21回复
068068板凳
楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。同感
2011/09/21回复
谢谢楼主的分享,每样都这么用心做。
2011/09/21回复
安安丫头:
沙发,坐等楼主更新!
查看原文
呵呵,就来更新呢。。
2011/09/21回复
2011/09/21回复
楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。同感+2
有卖的话,请告之,谢谢
2011/09/21回复
sindyflower123:
沙发,进来学习。楼主有卖的吗?看见你做得那么讲究,我一百个放心。一定很好。
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只有不放添加剂,用好材料,都是最好的膏膏。
2011/09/21回复
sindyflower123:
我看到你的淘宝店了
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蜜糖妈妈以淘宝为生的。谢谢亲们给力
2011/09/21回复
niuniu_jia:
谢谢楼主的分享,每样都这么用心做。
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只要肯用心,就能做出好膏膏。
2011/09/21回复
nancatnancat11楼
蜜糖妈妈,麻烦给我你的淘宝店链接好吗?谢谢
2011/09/21回复
感觉好像程序挺复杂的
2011/09/21回复
另外就还有冰糖二两,冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜。冰糖有补中益气,和胃润肺的功效;养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见,冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用,其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用,中医认为,吃甜食过多会影响食欲和消化,导致腹泻腹胀,特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。

酒,蜜糖妈妈平常选择花雕酒或者黄酒,另外孕妈妈会选择月子酒.至于料酒质量太差,建议大家别使用.如果十再受不了酒味,可以选择像蜜糖妈妈用蜂蜜调制,这样的话还可以做面膜呢.

材料都准备好了后,我们的搅拌机上场了.
这款是家庭式的.目前蜜糖妈妈家已经有一款小型加工厂的搅拌机哈

2011/09/21回复
SUSANHONG:
感觉好像程序挺复杂的
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只有用心做的膏,才是好膏哟。呵呵。
为了家人的健康,再复杂做的东东,就是值得的。
2011/09/21回复
把所有的东西(除了酒和蜂蜜)都放进去搅碎就OK了
另外红枣和核桃偏湿和油,所以要和干性的产品一块混打,才能打碎.
比如,核桃跟芝麻混打,就容易碎了

2011/09/21回复
东阿也是很容易搅碎的



全部打成粉后,就用一斤黄酒来调成膏状,然后进入我们的最后蒸制过程
建议蒸四个小时,而且在蒸的时候,约二十分钟搅拌一次.这样出窝后,膏可以更细腻,蒸得更透,更容易吸收



蒸制出来的膏

对着阳光,仔细看一下,会有点点的小红点,那就是我们新鲜红枣的皮.

要新鲜优质的红枣,才能看到这种嫩红点点.



2011/09/21回复
再来几张,去年小蜜糖吃膏膏的PP







2011/09/21回复
晚上好。
2011/09/21回复
不知道是否自己提供阿胶,LZ帮忙加工呢?因为家里很多很多阿胶,谢谢!!!
2011/09/21回复
tracy西2108:
不知道是否自己提供阿胶,LZ帮忙加工呢?因为家里很多很多阿胶,谢谢!!!
查看原文
呵呵,不好意思哈,LZ我不提供加工服务呢。:)请见谅哈。
2011/09/22回复
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