看得流口水
【南沙之行--广州最南端】荔枝楼山庄 特色农家猪肚包鸡
1451855美食&下厨
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2011/09/29回复
几年前去过,味道不错,金山大道那家。
2011/09/29回复
liyanqing:
请问有没有做法介绍。我也超喜欢猪肚包鸡!查看原文
请问有没有做法介绍。我也超喜欢猪肚包鸡!你好,呵呵,是我妈做的了,之前还在妈网卖过呢,不过这个做法实在是太麻烦了
基本上是买来的猪肚要反复的洗喽,最好是用点热水过过水,这样容易洗的干净,也不会太滑了。鸡和糯米和板栗洗干净伴在一起就可以准备塞猪肚了,塞的一定要紧,这样的口感才好哦!!猪肚最后的封口也重要,用针缝结实一些就不易漏,最好是用压力锅焖,方便快捷,最后就等着吃喽,哈哈,非常的香呀
板栗:最好是锥栗,哈哈,好吃
鸡:有口感一些的鸡,走地鸡最好了,市场上买的黄鸡偏嫩了
猪肚:大小自己选择,当然是新鲜的市场上买的,不是冰柜里的那种,现在的价格都高了,吃个猪肚包鸡材料费不少呀,贵呢
糯米:一般三元左右一斤的都OK了,普通的就行,没要求
茶油:伴鸡和糯米板栗的时候是要放油和盐的,要是有茶油就非常正了,好香的。可以放几颗红枣,更补喽,这个季节吃最好。不用放什么味精什么精之类的,我们家从来不放的,直接普通的盐油就可以了,一样好味道的。全部放好缝好就可以焖了,最后当然就是等吃了,一般的时间是至少焖半小时,用筷子插的进就是熟了,最后就是切一圈一圈的吃,直接喝汤,哦哦,好美味呀
基本上是买来的猪肚要反复的洗喽,最好是用点热水过过水,这样容易洗的干净,也不会太滑了。鸡和糯米和板栗洗干净伴在一起就可以准备塞猪肚了,塞的一定要紧,这样的口感才好哦!!猪肚最后的封口也重要,用针缝结实一些就不易漏,最好是用压力锅焖,方便快捷,最后就等着吃喽,哈哈,非常的香呀
板栗:最好是锥栗,哈哈,好吃
鸡:有口感一些的鸡,走地鸡最好了,市场上买的黄鸡偏嫩了
猪肚:大小自己选择,当然是新鲜的市场上买的,不是冰柜里的那种,现在的价格都高了,吃个猪肚包鸡材料费不少呀,贵呢
糯米:一般三元左右一斤的都OK了,普通的就行,没要求
茶油:伴鸡和糯米板栗的时候是要放油和盐的,要是有茶油就非常正了,好香的。可以放几颗红枣,更补喽,这个季节吃最好。不用放什么味精什么精之类的,我们家从来不放的,直接普通的盐油就可以了,一样好味道的。全部放好缝好就可以焖了,最后当然就是等吃了,一般的时间是至少焖半小时,用筷子插的进就是熟了,最后就是切一圈一圈的吃,直接喝汤,哦哦,好美味呀
2011/09/29回复
我家附近有一家好出名的,天冷个阵食几好的
2011/09/29回复
GZSS爱广州:
荔枝楼山庄与鸽天下两家作为番禺高速口比较有特色的饭店.............呵呵...........其它都是农庄模式的, 不过人气也非常旺, 不过炒下炒下都不太正宗的农家菜了.........人一多, 环境变大, 好多野都无左农家的风味.......荔枝楼山庄原来一直是专营猪肚包鸡的, 现在羊肉煲, 烧鹅等等什么都有了, 如果猪肚包鸡一味, 好多人饮酒不过瘾, 减少客源[图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文地址,路线图!快快!LZ,谢谢!
2011/09/29回复

