廖家后院:
好久没做电饭煲蛋糕了～～呵呵
查看原文我最近比较闲,就整来试试,今天要试做奥尔良烤翅,希望好味啦
我做的电饭煲蛋糕也成功了
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qing81823
hjkmm
小猪猪1210楼30楼hjkmm:
我也驶过做出来是蛋糕饼，好打击，不知哪里出错了
查看原文总结上次的经验,第一,所有的器皿都不能有油和水.第二,必须用低筋面粉.第三,蛋白要打发成摩丝状.第四,蛋白和蛋黄糊浑在一起时,要像炒菜那样翻,不要搅拌,否则容易出气泡.第五,根据不同的电饭煲来定时间.希望对你有帮助啦.
2011/10/18回复
黛暮32楼小猪猪1210:
我没有放泡打粉落去的,用手动打蛋器来打,打了大概20几钟吧,经过上一次的失败,这次打的蛋白好很多,把碗倒扣也掉不下来,这次打的方法跟上次有些不同,这次放了少许盐,当打到蛋白开始凝固的时候,就用打蛋器在碗上顺时针快速搅拌(不要往反方向搅),这样蛋白很快就变成摩丝状了,这是我老公想出来的,
,很凑效.记得上次整的时候打了快一个小时的蛋白都成不了摩丝状.可能就是打发的方法不太对.
查看原文,很凑效.记得上次整的时候打了快一个小时的蛋白都成不了摩丝状.可能就是打发的方法不太对.我用的是电动打蛋器，而且按照别人的方子，蛋白都掉不下来，不知道为啥，就是发不起来
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72011/10/18回复
可乐小样
看上去色香味俱全
chammi小猪猪1210楼38楼chammi:
好像雪糕
查看原文对,图片看上去像千层雪,因为蛋糕倒扣出来没多久便迫不急待地拿了把西瓜刀出来切,由于西瓜刀比碟子长,切的时候用了刀头就住来切,所以切得不太好,导致切面有些断层.
2011/10/18回复
huyo.liang39楼
不错不错！2011/10/21回复
