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香甜的椰汁糯米紫薯糕

25825美食&下厨

     一日在市场上买到了一些难得一遇的紫薯,抱着试试看的心态,煮来当第二天的早餐,发现很松很甜,特别还有紫薯的颜色真的非常漂亮,看着这紫得如此漂亮的紫薯,我在想如果不把它做成点甜点似乎对不起它。于是在网上搜查了一些做紫薯的方子,最后决定做糯米紫薯糕。    糯米紫薯糕图文详见我的博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_89a2e3100100vc81.html
     主料:糯米(三量杯)、紫薯(500克)
    辅料:椰子汁(一罐)、糖(两茶匙)、蜂蜜(一汤勺)、牛奶(80毫升)、炒熟的白芝麻(适量)、椰蓉(随意)、植物油(少许)
    做法:(由于步骤太多,我分成三个主题一一分解)
    椰汁糯米层
1、先把糯米提前浸泡1个小时左右;
    2、把浸泡的水倒掉,在糯米中倒入椰汁和糖,以及少许水,放入电饭锅里,煮成糯米饭。
     3、把煮好的糯米饭趁热加入少许植物油,用饭勺将糯米饭反复地搅拌,使其变成泥状,待用。
紫薯泥层
     1、先把紫薯洗干净后,放入锅里蒸30分钟左右;
    2、把紫薯的皮剥干净;
    3、把剥干净皮的紫薯放入保鲜袋里,然后用擀面杖在保鲜袋上像擀面皮一样在紫薯上压过,反复压几次,一个个的可爱的小紫薯就被压扁了;
    4、把压成泥的紫薯,放入大碗里用蜂蜜(这是自己土蜂蜜,已经结晶了,所以看上去有点像芝士块)和牛奶拌匀,就成了香甜的紫薯泥了。
糯米紫薯糕
  1、把做好的糯米泥挖一勺进容器里,然后铺平;
   2、第二层铺的是紫薯泥;
   3、就这样交替地铺,你喜欢多少层都可以;
   4、铺好之后上面撒点熟的白芝麻粒和椰蓉,放入到冰箱的保鲜层,大概1—2小时,使其成型,即可。
  


2011/10/25
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jasnyjasny沙发
来个清晰点的吧
2011/10/27回复
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