主料:糯米(三量杯)、紫薯(500克)
辅料:椰子汁(一罐)、糖(两茶匙)、蜂蜜(一汤勺)、牛奶(80毫升)、炒熟的白芝麻(适量)、椰蓉(随意)、植物油(少许)
做法:(由于步骤太多,我分成三个主题一一分解)
椰汁糯米层
1、先把糯米提前浸泡1个小时左右;
2、把浸泡的水倒掉,在糯米中倒入椰汁和糖,以及少许水,放入电饭锅里,煮成糯米饭。
3、把煮好的糯米饭趁热加入少许植物油,用饭勺将糯米饭反复地搅拌,使其变成泥状,待用。
紫薯泥层
1、先把紫薯洗干净后,放入锅里蒸30分钟左右;
2、把紫薯的皮剥干净;
3、把剥干净皮的紫薯放入保鲜袋里,然后用擀面杖在保鲜袋上像擀面皮一样在紫薯上压过,反复压几次,一个个的可爱的小紫薯就被压扁了;
4、把压成泥的紫薯,放入大碗里用蜂蜜(这是自己土蜂蜜,已经结晶了,所以看上去有点像芝士块)和牛奶拌匀,就成了香甜的紫薯泥了。
铺糯米紫薯糕
1、把做好的糯米泥挖一勺进容器里,然后铺平;
2、第二层铺的是紫薯泥;
3、就这样交替地铺,你喜欢多少层都可以;
4、铺好之后上面撒点熟的白芝麻粒和椰蓉,放入到冰箱的保鲜层,大概1—2小时,使其成型,即可。

