谁能告诉我怎么做“黄埔炒蛋”
16556美食&下厨
榕榕妈妈2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；
3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。
贴士：
1.在炒蛋时火力一直要保持中火；
2.视蛋刚刚凝固为正好；
3.铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈；
4.切忌加葱花同炒，否则失去传统风味。
可能本人领悟能力比较差，对于最后一条“倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油”，不甚明白。一个手倒蛋浆，一个手铲动，哪里还有第三只手负责下油啊！
请教这里的大厨妈妈们，到底这个菜要怎么做。
多些了！
2011/11/17
榕榕妈妈楼
