自做超好吃韩国辣白菜有图详解哈
30989235美食&下厨
成品图哈
所需要原料:苹果,雪梨各一只,白萝卜半只,韭菜十几根,蒜一头,姜一小块,洋葱半只,盐,白糖,鱼露(又名鱼酱油),虾酱,糯米糊,白菜一颗。
1、将苹果雪梨白萝卜切成细丝,姜蒜葱剁成末,韭菜小葱切成段,糯米粉调水煮成糯米糊晾凉备用,白菜一分为二,用盐水腌制12个小时至白菜成脱水状态。
2、将所有苹果雪梨萝卜丝,葱姜蒜末,韭菜小葱段,糯米糊,虾酱,鱼露,盐,白糖倒进一个大的容器充分搅拌备用。
3、在案板上铺上保鲜膜,将调好的酱料往脱过水的大白菜上一层一层的抹,记住一定要一层层抹,这样方便白菜入味发酵,抹完后将最底层的白菜叶拽上来拴住整棵白菜以防酱料掉落,然后装进保鲜盒,放室温发酵两天,然后就可放进冰箱慢慢吃了。
腌制好的辣白菜可以生吃开胃,可以用来炒米饭,年糕,或则煮酸菜鱼,或则韩式肥牛泡菜汤,嘎嘎,上图完毕,亲们一定要帮俺顶哦,有空俺就介绍韩国泡菜金针菇肥牛汤的做法哈!
2011/11/20
全部回帖
请问自制辣白菜能放多久呢
2011/11/21回复
vivipooh4楼
前几年很喜欢吃韩国菜,也想了几年要自己动手做,可是就是没有行动,哈哈,因为lg不是很喜欢吃,你lg喜欢吃还有动力,俺家就我喜欢吃,俺妈去韩国买了超贵的泡菜回来也是我自一个人干光,哈哈,没意思,韩国卖的泡菜不是一般的贵。
2011/11/21回复
maxiaomei8414楼
这跟我像朝鲜大妈学的有些不一样,不过如果好吃的话,也可以啦。下次按LZ的方法试下。
2011/11/21回复