韩国泡菜又名鲜族辣白菜，其味道酸甜爽口，最适合开胃下饭，用来煮汤，单吃，炒饭都不失一很好的吃法且其中所产生的有益菌和消化酶也是调理肠胃的所需的必备物质。俺家LG最爱，每去超市瞧见必买，买来佯称要俺用来煮酸菜鱼，但是往往还没等到煮鱼，辣白菜就被一扫而光，哈哈！基于LG爱吃，俺也在网上和书上查找了相关做法，经过自我研究总结并且不断的实践，好吃又好看且与超市所卖辣白菜味道不相上下的**式出炉。。。[图片]成品图哈[图片][图片][图片][图片]所需要原料：苹果，雪梨各一只，白萝卜半只，韭菜十几根，蒜一头，姜一小块，洋葱半只，盐，白糖，鱼露（又名鱼酱油），虾酱，糯米糊，白菜一颗。[图片][图片]1、将苹果雪梨白萝卜切成细丝，姜蒜葱剁成末，韭菜小葱切成段，糯米粉调水煮成糯米糊晾凉备用，白菜一分为二，用盐水腌制12个小时至白菜成脱水状态。[图片][图片]2、将所有苹果雪梨萝卜丝，葱姜蒜末，韭菜小葱段，糯米糊，虾酱，鱼露，盐，白糖倒进一个大的容器充分搅拌备用。[图片][图片][图片][图片]3、在案板上铺上保鲜膜，将调好的酱料往脱过水的大白菜上一层一层的抹，记住一定要一层层抹，这样方便白菜入味发酵，抹完后将最底层的白菜叶拽上来拴住整棵白菜以防酱料掉落，然后装进保鲜盒，放室温发酵两天，然后就可放进冰箱慢慢吃了。             腌制好的辣白菜可以生吃开胃，可以用来炒米饭，年糕，或则煮酸菜鱼，或则韩式肥牛泡菜汤，嘎嘎，上图完毕，亲们一定要帮俺顶哦，有空俺就介绍韩国泡菜金针菇肥牛汤的做法哈！

很美味呢，请问要放整个蒜吗？白菜多些是不是都要放多些的？另外鱼露应该放多少呢？糯米糊的作用是什么呢？