HOID住你味觉的秘制脱骨泡椒凤爪 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

HOID住你味觉的秘制脱骨泡椒凤爪

33963235美食&下厨

果之妈咪只看楼主

在友友乖媳妇巧媳妇泡椒凤爪还没风靡大街小巷的时候，偶家乡凡逢年过节宴请宾客之时定少不了这道凤爪的踪影，记得那时候俺爹会买上好几斤鸡脚，用偶家乡特有的陈酸老坛盐水和泡红辣椒一起腌制一个晚上，第二天酸辣爽口的凤爪就可以上桌啦，哈哈，那时候可是儿时最为美好的零食啊。后来慢慢的就改良好多了，比如不用陈酸盐水了，改用白醋，并加进了西芹洋葱红甜椒，味道更加可口且泡进去的芹菜洋葱非常好吃，往往是吃完了配菜才想起凤爪来，大有喧宾夺主之势，还有为了迎合懒人吃法，干脆将鸡脚骨头都给剥出来，真的达到了一口一只凤爪啊！这样的吃法更是老公最爱，往往一边辣的哇哇叫，一边啃的津津有味，呵呵。啰嗦了好多废话，上图先。。。

成品哈！

1、准备原材料：大只的鸡脚一斤左右，一颗西芹，半颗洋葱，一只大红甜椒，一瓶小米泡椒，半瓶白醋，白糖，盐巴。

2、将鸡脚放进沸水煮熟，红椒洋葱西芹切成丝，PS：要切粗点哦，不然一泡就不成形啦。

3、将煮熟的鸡脚放进冷开水里迅速冷却，等鸡脚完全冷却后就可以开始脱骨啦，先用小刀在鸡脚背每个指头背划上一刀，然后开始剥开鸡皮取出骨头（过程有点费时哦，剥完一斤鸡脚，俺的手指头都要断掉啦）不剥骨也可以的哈，用刀砍成两半，便于泡的时候入味。

4、上图为脱完骨头的鸡脚，呜呜，剥的有点烂了，不过一想起吃的时候一口一只的爽快，手痛点也值了，哈哈！

5、将脱完骨头的鸡脚，切好的红椒西芹洋葱条，半瓶泡椒，半瓶白醋，一勺白糖，适量盐巴倒进一个大的容器充分搅拌，最好白醋能够浸过鸡脚，然后盖上盖子泡约三四个小时候再搅拌一次，便于上面的鸡脚能够被浸泡入味，约一晚功夫，酸辣爽口的泡椒凤爪华丽丽的出场了，泡的越久越好吃，泡好的凤爪最好放进冰箱哦以免坏掉哦！

2011/11/22

全部回帖

艺馨妈咪沙发

顶楼主一个,我按照步骤做了一次来吃,真的好美味哦,比在超市里买的还好吃,以前总觉得做这些太麻烦了,现在这种方法真的是又简单又好吃.....

2011/12/20回复

多多贝板凳

不收藏一下都对不起自己

2011/12/20回复

果之妈咪楼4楼

艺馨妈咪:

顶楼主一个,我按照步骤做了一次来吃,真的好美味哦,比在超市里买的还好吃,以前总觉得做这些太麻烦了,现在这种方法真的是又简单又好吃.....

哈哈哈哈哈

2011/12/20回复

幽谷百合5楼

很诱人的，有空也要试一下

2011/12/20回复

vicky1314520bb6楼

我也已经做过几次了,很好味..家人都说比买的还好吃.我一次做了几斤..要吃很久哦..

2011/12/21回复

pace7楼

狂流口水

2011/12/21回复

揽揽虫8楼

不错~学习一下

2011/12/21回复

老公很爱吃这个，不过都是我买现成的给他，这次可以学着做给他吃了。谢谢楼主

2012/01/04回复

yuyu5228810楼

学习....

2012/02/18回复

qfeng200911楼

5楼主是四川的

2012/02/18回复

小k女12楼

酒楼出品都没有这么卖相好啊

2012/02/19回复

hcy33081619713楼

学习，学习，也很喜欢吃鸡脚啊

2012/02/19回复

vfvbfrt14楼

留印,生完孩子后慢慢做

2012/02/22回复

hebigao15楼

正想做呢，收藏了

2012/02/22回复

gzkiki16楼

好有食欲

2012/02/22回复

cuttysark17楼

好有食欲。。收藏啦

2012/02/22回复

猜你喜欢

我的新菜式——柠檬泡鸡爪

广式元气早餐（附#广式惹味萝卜糕做法#👇🏻👇🏻）

一啃就停不下来的美味【鲜味辣凤爪】

【“煲”掂广州】酱醋猪脚没有你不知道的好

自制酸菜和酸菜鱼

自制水晶凤爪~~超级美味

热点推荐

台风前夕的菜市人声嘈杂气氛堪比过年

台风天停课大家的神兽在家状态怎么样？

甘青环线解锁大西北 10天自驾累并快乐着

跟着 TVB逛香港首日就收获满格快乐

广州狂风暴雨，阳台要不要封起来？

2025妈网装修交流群省钱不踩坑

点读笔你们觉得如何闲置了后悔入手

广西合浦特色菜鸭血粥你吃过未

打卡新塘老字号缩骨鱼三吃太绝了

玉林鹏垌古村攻略值得周末奔赴

南海里水镇地标展旗楼拍照出片的福地

南华西街漫步满是时光的味道

晚9点的钱大妈折扣蜜柚太绝了

查看更多热点 >