直接告诉他们必须退还押金。如果不退还就要去劳动局促裁。我想他们一定不会为了这几百元钱的事愿意去促裁。
没签劳动合同不要紧的。只要拿得出任何在这家公司上班的凭证就可以了。而且还可以顺便告他们不签劳动合同每过一个月补偿一个月的工资。

怎么有这种恶人，已经得了便宜还这样，简直欺人太甚！

多谢睿睿妈，大伯是个老实人，现在就是拿不出任何证据证明在那里工作过，但是好在大伯暂时还没提出辞职，我们都建议大伯搜集一些证据。但是他们那里又没有工牌又不打卡什么的，所以举证还有一定的难度呢。

带手机上班录音。就行了

先录音取好证。关键系有开始入职工作的证据。合同不签拖得越长，罚得越多。取得证据后，主要诉讼点可以放在社保和超时工作上。对这种黑心老板可以这样对付他：在取得有效的入职工作证据后，直接申请劳动仲裁追讨加班费。只要没有亲笔签过考勤表，加班时间多少就由劳动者说了算了，因为举证责任在用人单位。单位拿不出证据（签过名的考勤表），加班费就必须支付。加班工资按小时算，工作日的加班工资时薪为基本工资时薪的150%，假日200%，节日300%。

  太过分了，这种老板，连年纪大的人都不尊重，为人处事也太差了，直接申请劳动仲裁！

这老板太黑了！

哇，太无良了，帮他兼了这么多工作，还不给人家休一天，人又不是铁打的

多谢好心的网友支招，现在关键就是找证据，但是大伯不会录音（会搞这些也不至于拿1500的工资啦），我们这些又不好去录音，人家老板又不可能和你说这些事。好在日子还长，拖得越久补偿越多，所以我劝大伯从长计议，并且积极开始搜集证据啦。比如拍一些大伯在工作的照片，并且放一张当天的报纸等……

真是人心不足蛇吞象啊，自己都知道算账大伯的价值啦，还要这样苛刻对待员工！1500又不是多高的工资，欺负大伯年纪大，不好找工作！
大家动动脑筋想，7层楼的旅店，搬运以及日常修理维护本来就不是个轻松的工作啦（虽说不是大伯一人全包，但是大伯只要一有空隙就被叫去干活），更何况由于大伯的加入他们生活质量改善了不少，生活费用下降了那么多，从以前一天180下降到50了。没签合同没有约定工作内容都由他们一张嘴巴说了算。
每天大伯做好饭菜就下去替换前台上来吃饭，等大家都吃完了，大伯才最后一个吃！！！这些我居然是近来才知道的，大伯倒是觉得先吃后吃无所谓。