我一直就爱吃泡菜， 但是市售的泡菜实在不太放心， 心里默默盘算了很久 终于在某个周末将这个想法付诸行动了。原料： 大白菜、白萝卜、苹果、鸭梨、洋葱、大蒜、生姜、韭菜一小把切段，食盐及鱼露（不爱吃甜，没加糖），最最重要的， 不能少了辣椒粉等待是难熬了， 废话少说， 有图有真相， 每天吃着自己的泡菜， 惬意！增加泡菜做法在15楼 还请各位有兴趣的美妈移步前往

我做的泡菜和楼主不同，不用预先放盐晾干，我觉得更方便一些，我是这样的：洗净大白菜（一般一次三四棵），对半切开，放半包粗盐加水浸泡约二天，主要是菜要泡软，然后用凉开水冲洗过后挤干水份。把挤干了水的白菜用手撕成一片片，方便吃的时候一口一片的大小，把撕好的叶片和调好的酱料（酱料就和楼主分享的差不多，也可以买现成的一包包的泡菜酱，这样更方便）充分拌匀，放进密封容器里，过一两天就可以吃，如果一直常温存放，会不断变酸，如果不想太酸就及时放冰箱里。

白菜一切四半后要在盐水里过一遍，放在旁边杀水，杀完水后再涂3的酱料，这样发酵出来的更好吃，而且坛子里不会有太多白菜水冲淡料的味道。

看了很想吃，为什么不上做法呢？我正想做。