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哈哈,我来跟一个超没有技术含量的,清蒸卢鱼。

做法:
1、一斤重的卢鱼洗干净,抹干水,鱼身两边介一刀。
2、放碟度,什么都不要放,蒸5-6分钟。
3、倒净蒸鱼的水。
4、烧红锅倒油,热油,放切好的姜葱,马上关火。
5、将葱油淋上鱼面上,再淋蒸鱼鼓油,不用盐,搞定!!

做法:
1、一斤重的卢鱼洗干净,抹干水,鱼身两边介一刀。
2、放碟度,什么都不要放,蒸5-6分钟。
3、倒净蒸鱼的水。
4、烧红锅倒油,热油,放切好的姜葱,马上关火。
5、将葱油淋上鱼面上,再淋蒸鱼鼓油,不用盐,搞定!!
2011/12/29回复


其实做了有很多菜式可以放上来,但注明一人只能放一道.既然住在乐从,那就选道最有代表性的放上来吧.话说做这个菜的时候我家小子是有在厨房指点摆盘的.
鱼腐是顺德地方传统名食之一,素以乐从镇制作技艺最为精湛,故称“乐从鱼腐”。它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。在乐从摆酒设宴必有鱼腐,据说没有则会降低酒宴的价值。
做法:1.先把上海青在加了油跟一点盐的水里焯熟摆盘.
2.烧热锅,下油.爆香蒜头,下冬菇.翻炒一会后下高汤,我是用猪骨汤的,下蚝油.几分钟后下鱼腐跟枸杞子.煮透后下点白糖再兜匀即可上锅摆盘.
2011/12/29回复

我来学习的
2011/12/29回复