侥幸的鱼
果酱，非常好做，也易保存。为做草莓夹心蛋糕，本可以将鲜草莓切片，夹于内，抹上奶油即可，但碍于单纯的草莓比较酸口，虽奶油很甜，总难掩盖其酸味，遂将买回的整斤新鲜草莓做成含大颗果粒的果酱，夹于糕点内更合自己的口味。自己做的乐趣除了享受do的过程，还能依据口味做适当的调整，有谁更懂得你自己呢？DIY的魅力便在于此。
本不想单就草莓果酱写一篇博，觉得太过简单，但做好后一尝，即改变了初衷。这么好吃的果酱，空口吃都不会觉得太过甜腻，吃了上一口，心里便生出要再吃下一口的欲望。家里正在放寒假的两个孩子，更是抵不住诱惑，一会儿，半瓶就没有了，最后剩下的就只够我做一个4寸夹心蛋糕的量了。
草莓季才刚开端呢，有必要记下来。
【粒粒草莓果酱】
材料：新鲜草莓500g、白糖300g、新鲜柠檬汁30ml。
1、草莓洗净去蒂，沥干水，切成两半，倒入白沙糖。
2、将糖与草莓抓均，用保鲜膜包好，放置于冰箱冷藏室24小时。
3、这是放置24小时后的草莓，如图，出了很多的水份。
4、稍微有勺子搅拌下浸泡过的草莓，将沉在底部的白糖粒搅动起来，一起倒入不沾锅内。
5、开小火，边搅拌边加热。
6、待草莓汁浓缩至开始沾在木勺上，熄火，倒入新鲜的柠檬汁，搅匀后装入干净玻璃瓶，密封保存。
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