cokyee
最近（今年过年前开始）迷上做马蹄糕，多得同事阿朱和妈友们的指导，过年到现在我都做了四、五斤马蹄粉，可以说是零失败，先去成品图，正所谓有图有真相
现在开始图解，我这次做的是姜汁马蹄糕，所以多了姜汁那一步
1、原材料和份量，马蹄粉半斤，清水4.5碗（碗是平时家用的饭碗），红片糖或冰片糖2.5砖，2.5砖具体是多重我没量过，马蹄8个，半手掌大一块姜
2、先将半斤粉倒到糕盆里，倒入2.5碗水泡着，因为马蹄粉不容溶，会沉淀，泡久一点会更容易溶，糖也放锅里放1.5碗水泡着，等下要煮糖水的，糖不泡也行，但要煮好久才能全部溶化，所以我会先泡一阵
3、刮姜，切小块放到打汁机里，倒半碗水进去打姜汁
4、接着下来因为要手急眼快，只有我一人在家，所以也没有拍照，大家有不明白就问我吧。粉泡得比较溶了，然后开火煮糖水，把那半碗姜汁也加到糖水里，水开了之后，把火拧到最细，然后盛出大半碗粉水（搅拌均匀后盛出）倒到开着的糖水里再搅拌，锅里的糖水就会变成浆糊状，这叫熟浆，然后把浆糊慢慢倒到生浆里，边倒边搅，把生浆熟浆搞到完全均匀才行。
5准备一锅水，要多点，放上蒸架，开大火，到开始有气泡时放上搅拌好的生熟浆，继续大火蒸20分钟，爽口弹牙的马蹄糕就可以现笼了。。。。。。当然咯，这个时候还不能切，要等到完全冷却下来
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