雨蛙5、把蛋白倒进蛋黄，翻拌均匀，一定不能搅。
不搅怎么搞均匀呢 ？
另外，蛋白和蛋黄怎么分呢，有什么妙招啊？
我以为我永远做不出的……电饭锅蛋糕
1484080美食&下厨
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明月照我窗
阿蒙阿蒙阿蒙阿
Cat09
maggietsai45楼不错不错
2012/04/21回复
kitty818
polineyang47楼厉害~~学习了~~~决定尝试一下~！！！
2012/04/21回复
prozc
vivilam198049楼我要回家学！
2012/05/07回复
哩哩贝贝
小菊花123
宝宝之妈
caizi9932153楼两抹浓绿:
牛奶加多少量呢
查看原文楼主说了的啊，大约120ML左右。
2012/05/18回复
caizi9932154楼雨蛙:
5、把蛋白倒进蛋黄，翻拌均匀，一定不能搅。不搅怎么搞均匀呢 ？另外，蛋白和蛋黄怎么分呢，有什么妙招啊？
查看原文我用楼主的试了下，也挺成功。楼主说的不能搅，翻拌均匀，我就是用的上下翻拌，不是顺时针或者逆时针那样来回搅，不知是否这样理解。
用蛋黄分离器，如果商店买不到，网上有的卖，很好用。
用蛋黄分离器，如果商店买不到，网上有的卖，很好用。
2012/05/18回复
caizi9932155楼傻傻de女人:
好诱人
，我最近也蠢蠢欲动想试下整。但太怕失败了。试问用市面上包装的自发糕粉能整吗？是小麦粉来的，做马拉糕那种。
查看原文，我最近也蠢蠢欲动想试下整。但太怕失败了。试问用市面上包装的自发糕粉能整吗？是小麦粉来的，做马拉糕那种。我就是用自发粉试做的，很不错。
2012/05/18回复
caizi9932156楼明月照我窗:
同问？？？
查看原文我用楼主的方法试了下，也挺成功。楼主说的不能搅，翻拌均匀，我就是用的上下翻拌，不是顺时针或者逆时针那样来回搅，不知是否这样理解。
用蛋黄分离器，如果商店买不到，网上有的卖，很好用。
用蛋黄分离器，如果商店买不到，网上有的卖，很好用。
2012/05/18回复
caizi9932157楼其实不用纠结于几个鸡蛋配多少面粉。鸡蛋用3个或者4个都可以，分离开蛋清蛋黄后，在蛋黄中先加白糖，再倒牛奶，最后加面粉，一定一边加面粉一边搅拌，随时观察混合物的状态，达到楼主说的和酸奶黏稠差不多就OK，别再加面粉进去就行了。这个面粉的量不用量化的。
2012/05/18回复
wen1013jnu楼58楼雨蛙:
5、把蛋白倒进蛋黄，翻拌均匀，一定不能搅。不搅怎么搞均匀呢 ？另外，蛋白和蛋黄怎么分呢，有什么妙招啊？
查看原文不好意思，忘记这个帖子了
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不能搅拌的意思是，不能划圈，只能从底部往上翻动，否则面糊会起筋，蛋糕会很韧
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不能搅拌的意思是，不能划圈，只能从底部往上翻动，否则面糊会起筋，蛋糕会很韧
2012/10/28回复
wen1013jnu楼59楼哩哩贝贝:
为什么智能电饭煲做不成功蛋糕呢？
查看原文其实智能电饭煲也可以，关键在于材料上，我已经把智能电饭煲征服了
2012/10/28回复
