蛋挞，葡挞食过了，哩个水晶蛋挞食过未呢？

材料：(大约可做35只）

蛋挞水：开水（或牛奶）250g，白糖150g，鸡蛋250g

  做法：1、将白糖放入水或者牛奶中搅溶，放凉

       2、鸡蛋打散

       3、将步骤1和2的材料混合均匀，过筛除去泡沫，待用

水晶饼皮：澄面250g，生粉50g，白糖75g，猪油15g，热开水500g

    做法：1、澄面过筛

         2、将热开水冲入澄面中，趁热搅拌均匀

         3、加入生粉拌均匀

         4、加入白糖，揉至白糖溶（我是直接加入糖粉）

         5、加入猪油和成面皮

水晶蛋挞做法：

           1、将水晶饼皮分成25g/份，压平，放入蛋挞模具

           2、倒入蛋挞水

           3、开水落锅蒸5分钟