虫草花不是草，也不是花，虫草花是由虫草家族的蛹虫草发展而来，在培养皿中成长的一种真菌，是人工的蛹虫草子实体。是食用菌，并没有被列入药菌的行列。优质的虫草花性味甘平，不燥不热，四季皆宜，既能滋补强身、养颜美容，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用，效果要日久才能显现。  

上周末去清平市场转了一圈，虫草花的价格有很大的差异，自己家里吃的，还是买每个带有孢子头的好，尾巴短，气味清香，颜色自然，略微有些偏橙色，用清水浸泡两、三分钟后，水会呈现淡淡的枯黄色，与浸泡干香菇的水颜色差不多。用煲出的汤、以及汤中的食材也会发黄，但汤水会非常清澈。
  

  一般来说，培育第一代虫草花，是最饱满、最粗壮的，如果虫草花的形状不完整，看起来干枯细弱，很可能是第二代、第三代培育出的，品质自然要差些。虫草花属于菌类，自带一种特殊的香气，有点类似干香菇的香气

  选好了虫草花，咱就来煲个汤吧：

  排骨1条、虫草花20克，红枣2颗、枸杞10颗、石斛8条.小火煲上两小时…清润美味，就这么简单。

  可作为体质虚弱者的保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。季节更替的时候，容易犯些头疼脑热的小毛病，不愿吃药，索性喝碗热汤，不寒不燥、温补养颜，既润肺、又补肾、还养肝，比药舒服，如果嘴咽喉干燥、小便黄、大便干燥或便秘、舌头是红而干燥的、舌苔黄，就可以加入几粒麦冬,

食用注意事项

　　◆ 对真菌类过敏的人，服用MAO(单胺氧化酶抑制剂)、抗凝血剂的病人，不宜食用。

　　◆ 体内会时常发生无故性出血或凝血机制有问题者，不宜食用。

　　◆ 14岁以下少年儿童，不宜长期食用，以避免雄性激素作用而导致生理早熟。

　　◆ 按中医论诊有邪盛正虚、实症患者应暂时忌服之。食用前宜征询中医生的意见。