梦里星云
Alin-mami广东的东部惠东有个小镇叫多祝，始建于明朝，冷粉、角仔粄、咸酥花生、肉丸、麦芽糖花生糕、月饼 ...
老字号“冇油开声”是镇内惟一一家冷粉店。同在隔壁的肖佛送腊味店更是制作经营多祝腊味的佼佼者。他们均坚持最优选材，坚持纯手工制作.
这次回乡祭祖，众多美食均能尝到，实乃幸事。
肖家的腊味远近闻名。肖佛送的父亲早年在市场档口卖腊肉，惠东县城的人也过来解馋。凭着纯手工、由鲜猪肉而制作的腊肉，肖佛送的父亲获得了“腊肉肖阿金”的名声，在多祝和邻镇无人不知。制腊肉的家传秘方到了肖佛送手上，靠着父亲的名声，肖佛送同样顺风顺水，关了市场的摊档，开成腊味店。最近还跻身惠东县非物质文化遗产。
为了擦亮祖辈父辈的金字招牌，肖佛送也坚持最优的选材。腊肉制作是季节性生产活动，一年中，只有农历九月至春节适宜。在这个季节，每天凌晨三四时，辨肉经验老道的肖佛送总会到市场去挑刚宰的家猪肉，然后提回家中用手工腊制。腊肉是否成功，要看天的脾气，阳光、北风都是关键。肖佛送常常一天跑四楼顶四五趟，让腊肉以最佳的状态成形。
“冇油开声”是个地道的客家话，意思即“没有油了你就开声叫我”，这个品牌来自肖石成的耕耘。在民国时期，多祝有30多家门店做冷粉买卖。在花生油比较贵的年代，卖冷粉的小贩惜油如金，顾客吃得不够香。然而，继承父亲衣钵的肖石成卖冷粉时，会关切地道一声“冇油开声”，对想添加点花生油的顾客有求必应，直到顾客吃得满嘴飘香。
三元一碗的冷粉确实很便宜。表弟说，看我在照相，人家特地给多了分量给我
呵呵
“角仔粄”用糯米粉作皮，里面包上肉馅和甜食品，上面再撒上些黑白芝麻，然后放进铁皮做成的圆形的“角仔”里，蒸熟后味道既甜又香，爽滑可口。
梦里星云楼
|周佑雄
松坑妹猪
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