dlovely:我下次注意发蛋清的问题.我也是用电动打蛋器,感觉已经发硬了,然后把蛋清倒出来,发现盘低还有液体的蛋清,不知道是不是因为这些剩下的蛋清没打发,所以失败呢?查看原文蛋清要打到倒扣都不掉下来，底下还有蛋清液，肯定会失败的，会塌腰
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