过年时看到姐姐家有一蒸蛋器，让曾经想买蒸蛋器的心又开始发痒了！但之前买了酸奶机也没用，怕败回来又成废品屯在家里，主要是使用率不高！借助姐姐用蒸蛋器的招改良，用水煮，现在上成果！很水嫩滴！不老！以前常煮到蛋黄表面有黑色的一层，这说明蛋白已经老化，对于老人和宝宝来说不容易消化，所以吸收不好，让本来想补充营养的想法反尔成为了负担！原来以为黑色是自然现象！基实错了！             现在来上过程：      材料：两只鸡蛋、一只奶锅（小巧方便，也可以用其它的炉具）     1.磕蛋 鸡蛋都有一头大一头小，在大头的那端有个气泡室，我们把这个气泡室稍微的磕裂！不要过度哈，不然煮时会喷出蛋白！[图片]2.用奶锅煮，蛋少所以奶锅方便，水没过蛋就可以了，盖上锅盖，水烧开后，马上关火！焖约5分钟！      3.以前我喜欢拿出来后泡冷水，现在不用了，据说泡冷水会造成一定的营养流失，当然泡冷水只是为了好剥蛋壳！现在看不泡冷水的效果，直接剥壳了[图片]来个近的照片，看水嫩嫩的效果！[图片][图片]