第一次做的爆头包子
19907美食&下厨
小鸡卡迪666面皮材料：低粉280g 玉米淀粉120g(我用的是生粉）酵母5g 糖80g 泡打粉10g 猪油适量 温水160ML
馅料爱吃什么料就调什么料。我做的是猪肉葱花，呵呵
先用温水把糖，酵母溶化了
把低粉和玉米粉猪油倒在一起
然后倒进酵母水，边倒水边用筷子搅拌
把水全倒进去了开始揉面
把面揉成三光状态就行了
发酵的时候我一般都选择在锅里放点热水
然后把装面的盘放上去，再盖上盖子
过一个小时把发酵好的面拿出来摊开
把泡打粉全部洒上去，再揉到面皮光滑
再醒半小时就可以包包子了
包好的包子再醒醒就可以蒸了
爆头包子的蒸法和普通包子的蒸法不一样
爆头包子是要等水开了再蒸的
蒸的过程一直要大火
我是蒸了15分钟就出锅了
第一次做的感觉不算太成功
可能是泡打粉放少了
不过总算是爆了
哈哈
看到贴子那些妈妈们做的好漂亮哦
不过吃个包子要等几天急性子的我不适合哈做了12个
才出锅就只有这三个了
2012/04/07
小鸡卡迪666楼
