粤年祥蒜头陈皮焖鲶鱼
特点：肉质鲜嫩 甘香肥美
材料：蒜头 陈皮1/4个 鲶鱼 姜片
调料：油 盐 白糖 蚝油 酱油
过程：
1、鲶鱼肉洗净切件，用适量盐、白糖、酱油腌制30分钟，备用；
2、蒜头剥去蒜衣，陈皮浸泡至软，剪成细丝，备用；
3、平底锅下油，将腌制好的鲶鱼煎至两面金黄；
4、另起一锅，下油，将蒜头爆香，下煎好的鲶鱼，陈皮，蚝油，盐，酱油，清水（不宜太多，小半碗左右就行），慢火焖8分钟，将鱼翻过来，再烧5分钟，洒上葱段，就大功告成了！
嫩滑 、甘香、肥美：蒜头陈皮焖鲶鱼 2012年4月17日
9410粤年祥
