厦门蚵仔煎

　　厦门蚵仔煎

　　原料： 

　　牡蛎(不带壳)、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉。

　　调料：

　　香葱、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱。

　　做法：

　　1、将纯番薯粉放水调匀。

　　2、平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

　　3、再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。

　　4、加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。

　　5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。

　　6、放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。