皓猪妈妈
今天刚下班收到LG电话说不用加班的，叫我做饭给他吃的。天气太热也不知道做什么菜，后来决定。蒸个鱼，煮个菜汤。
我的菜汤和仓鱼
831580美食&下厨
今天刚下班收到LG电话说不用加班的，叫我做饭给他吃的。天气太热也不知道做什么菜，后来决定。蒸个鱼，煮个菜汤。
2012/05/10
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臭屁轩沙发皓猪妈妈:
很久没有在妈网发贴了，天气太热，人感觉没啥胃口的，LG最近公司也比较忙。省代表大会在他那里举行，最近他天天加班，天天都吃饭堂。真是委屈他了，而我一个人也不想做饭，就直接回老妈家蹭饭吃了 今天刚下班收到LG电话说不用加班的，叫我做饭给他吃的。天气太热也不知道做什么菜，后来决定。蒸个鱼，煮个菜汤。
查看原文 今天刚下班收到LG电话说不用加班的，叫我做饭给他吃的。天气太热也不知道做什么菜，后来决定。蒸个鱼，煮个菜汤。对乳酪蛋糕感兴趣，希望能告知方子，五一才去买了三能的这款模子，还没找好方子开烤。
2012/05/13回复
rachelwang688请问楼主可否短咸蛋的作法
2012/05/13回复
baobao703
皓猪妈妈楼5楼baobao703:
要加水泡么？加多少？是否要用凉开水加盐泡？
查看原文
是的，直接用自来水加盐泡就OK。但时间可能要久点的，我泡了1个月才吃的。但是现在天气热，应该15到20日就可以啦！2012/05/14回复
据说木耳菜加蒜粒滚汤可以去湿，所以试下的。
5
皓猪妈妈楼9楼臭屁轩:
对乳酪蛋糕感兴趣，希望能告知方子，五一才去买了三能的这款模子，还没找好方子开烤。
查看原文原料：
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g。
做法：
1、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
2、黄油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黄拌均，最后加入过筛的粉类拌均（加蛋黄时摸下温度，别太高，以免烫熟蛋黄。）
3、蛋白打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
4、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。
5、烤箱预热至170度5分钟，常见的奶酪蛋糕是先高温上色再中低温蒸烤至熟
（具体温度因烤箱而定的，有些烤箱温度会偏高或偏低的）
6、总共烤60分钟（即水浴法）水的深度最少1.5cm
《烤箱中层170度20分钟令蛋糕表面上色，马上换到烤箱最下层150度40分钟》
7、蛋糕出炉后趁蛋糕温热时脱模，蛋糕放凉后入冰箱冷藏
8、蛋糕冷藏冰凉后，刀沾热水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。。（这样子就切口整齐，也不粘）
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g。
做法：
1、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
2、黄油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黄拌均，最后加入过筛的粉类拌均（加蛋黄时摸下温度，别太高，以免烫熟蛋黄。）
3、蛋白打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
4、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。
5、烤箱预热至170度5分钟，常见的奶酪蛋糕是先高温上色再中低温蒸烤至熟
（具体温度因烤箱而定的，有些烤箱温度会偏高或偏低的）
6、总共烤60分钟（即水浴法）水的深度最少1.5cm
《烤箱中层170度20分钟令蛋糕表面上色，马上换到烤箱最下层150度40分钟》
7、蛋糕出炉后趁蛋糕温热时脱模，蛋糕放凉后入冰箱冷藏
8、蛋糕冷藏冰凉后，刀沾热水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。。（这样子就切口整齐，也不粘）
2012/05/14回复
yim
shuyige臭屁轩12楼皓猪妈妈:
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g。1、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。2、黄油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黄拌均，最后加入过筛的粉类拌均（加蛋黄时摸下温度，别太高，以免烫熟蛋黄。）3、蛋白打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。4、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。5、烤箱预热至170度5分钟，常见的奶酪蛋糕是先高温上色再中低温蒸烤至熟（具体温度因烤箱而定的，有些烤箱温度会偏高或偏低的）6、总共烤60分钟（即水浴法）水的深度最少1.5cm《烤箱中层170度20分钟令蛋糕表面上色，马上换到烤箱最下层150度40分钟》7、蛋糕出炉后趁蛋糕温热时脱模，蛋糕放凉后入冰箱冷藏8、蛋糕冷藏冰凉后，刀沾热水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。。（这样子就切口整齐，也不粘）
查看原文谢谢郜猪妈妈
2012/05/14回复
皓猪妈妈楼14楼shuyige:
怎样腌的咸蛋
查看原文材料：直接买粗盐1包，准备一个瓶子。
做法：1、瓶子的大小来确定水的多少，因为用的是粗盐。如果您想盐快点容解，可以将水煮开。放盐下去溶解，等水凉了。然后放鸡蛋或鸭蛋下去，密封放好。
2、大概15天左右，您可以直接拿一只出来试只可以吃没有的。（现在天气比较热，一般15天左右就应该可以啦！）
做法：1、瓶子的大小来确定水的多少，因为用的是粗盐。如果您想盐快点容解，可以将水煮开。放盐下去溶解，等水凉了。然后放鸡蛋或鸭蛋下去，密封放好。
2、大概15天左右，您可以直接拿一只出来试只可以吃没有的。（现在天气比较热，一般15天左右就应该可以啦！）
2012/05/14回复
YukiZhang2010皓猪妈妈:
我的咸蛋很简单的，就是放在盐水里面泡的。用粗盐，至于比例，我真没计算。我放了一大包盐下去
查看原文请问那水是煮过的放凉的开水,还是直接就是自来水啊? 会不会臭掉的啊?
就直接在粗盐水里泡那么简单啊? 谢谢!!
就直接在粗盐水里泡那么简单啊? 谢谢!!
2012/05/14回复
皓猪妈妈楼16楼YukiZhang2010:
请问那水是煮过的放凉的开水,还是直接就是自来水啊? 会不会臭掉的啊?就直接在粗盐水里泡那么简单啊? 谢谢!!
查看原文2种方法都可以的啊
2012/05/14回复
皓猪妈妈楼18楼YukiZhang2010:
谢谢美妈, 弄鸡蛋试试先. 哈哈.
查看原文
相互学习的，这种方法时间可能会比较长的。我现在准备试新方法，是朋友教的滚蛋法。就是用高度白酒，先将鸡蛋滚一圈，然后再滚一圈盐。重复操作三次、然后用保鲜膜将鸡蛋包好。放密封盒里面放15到20天即可食用。我准备试这个方法啊，或者您也可以试一试的2012/05/15回复
