原料：
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g。

做法：
1、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
2、黄油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黄拌均，最后加入过筛的粉类拌均（加蛋黄时摸下温度，别太高，以免烫熟蛋黄。）
3、蛋白打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
4、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。
5、烤箱预热至170度5分钟，常见的奶酪蛋糕是先高温上色再中低温蒸烤至熟
（具体温度因烤箱而定的，有些烤箱温度会偏高或偏低的）
6、总共烤60分钟（即水浴法）水的深度最少1.5cm
《烤箱中层170度20分钟令蛋糕表面上色，马上换到烤箱最下层150度40分钟》

7、蛋糕出炉后趁蛋糕温热时脱模，蛋糕放凉后入冰箱冷藏

8、蛋糕冷藏冰凉后，刀沾热水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。。（这样子就切口整齐，也不粘）

跪求自制咸蛋方法与经验！！

怎样腌的咸蛋

谢谢郜猪妈妈

客气啦！我都是新手来的，相互学习的

材料：直接买粗盐1包，准备一个瓶子。
做法：1、瓶子的大小来确定水的多少，因为用的是粗盐。如果您想盐快点容解，可以将水煮开。放盐下去溶解，等水凉了。然后放鸡蛋或鸭蛋下去，密封放好。
          2、大概15天左右，您可以直接拿一只出来试只可以吃没有的。（现在天气比较热，一般15天左右就应该可以啦！）

请问那水是煮过的放凉的开水,还是直接就是自来水啊? 会不会臭掉的啊?

就直接在粗盐水里泡那么简单啊? 谢谢!!

2种方法都可以的啊

谢谢美妈, 弄鸡蛋试试先. 哈哈.

相互学习的，这种方法时间可能会比较长的。我现在准备试新方法，是朋友教的滚蛋法。就是用高度白酒，先将鸡蛋滚一圈，然后再滚一圈盐。重复操作三次、然后用保鲜膜将鸡蛋包好。放密封盒里面放15到20天即可食用。我准备试这个方法啊，或者您也可以试一试的

亲，室温就行

是啊,这种做法之前在妈网也有看到过哦. 搜一下应该可以找到那个贴子的.

不过,我觉得那做法比较复杂, 主要是我不认得什么是高浓度的白酒, 我只有九江双蒸,可以吗?

我老家好象也是用粗盐水浸泡的,但好象还加了晒干的黄豆夹烧的灰??不太记得了....

50度以上的白酒就叫高度白酒

http://www.gzmama.com/thread-2714974-1-1.html这个是妈网美妈介绍的腌咸蛋法，就是那个用高度酒做的那个链接啊！

美妈真有心, 谢谢拉.

客气啦，相互学习的

想知道怎么做的！谢谢了