小步颠
主要材料：
奶油芝士 250g
黄油 50g
淡奶油 300g-400g
柠檬 1/2个
全麦饼+奥利奥
鸡蛋 3个
玉米淀粉（或生粉）6-8g
白砂糖 80-100g(根据自己对甜味的喜好程度加糖)
6寸活动蛋糕模一个
锡纸一张（用来包蛋糕模用途）
步骤：
1、制作蛋糕底部
将全麦饼与奥利奥碾碎，加入适量黄油，搅拌后铺于蛋糕模底部，并压实；
2、制作酸奶油
淡奶油300g加入柠檬汁半个量，搅拌好就成了酸奶油，放入冰箱冷藏，待用；（柠檬味会很香，柠檬蛋糕的感觉）
3、制作芝士蛋糕主要部分
奶油芝士+适量白糖，隔水蒸至融化，搅拌至润滑
分3次次加入3个鸡蛋，搅拌均匀
分2-3次加入200g-300g 的酸奶油，搅拌至均匀
4、入模
将搅拌好的液体倒入蛋糕模，蛋糕模用锡纸包好四周，以防水浴法的时候水从底部渗入
5、烤盘加水——“水浴法”进行烘烤
打开烤箱，将温度调至170度
上下火30分钟；之后温度调至150度，上下火30分钟（共1小时）
6、将最后100g酸奶油+生粉+少许白糖搅拌至均匀，淋于烤好后的蛋糕表层，再入烤箱上火160度烤10分钟左右，表面凝固呈淡褐色时候关火
7、冷却，放至冰箱冷藏3-5小时后拿出脱模，切块即食。
由于初次尝试，没有加以点缀，下次会尝试下蓝莓芝士蛋糕。
嘉怡guodu妈
小步颠楼
小丸子1234
望望
不错不错，留印学习～
may-liu
