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想做馒头,发面好像失败了,怎办?

1341613美食&下厨

紧急求助!今天在家里学做馒头,找邻居要了一小坨“老面”来发酵。但是加水的时候加太多了,然后我就一直加面粉。。。后来,后来,貌似加太多了,现在面团一直没怎么膨胀变大。发个图给大家看看:



已经过了3个小时了,我是继续等等呢,还是说这个面团彻底发不成功了。。。能用来干什么呢?做面条或面片行不行?
2012/06/09
精选回帖
做面条或面片应该不行,太柔软了,做面条和的面要比较硬的。要不你再等等吧,等着看看5,6个小时后能不能发酵,如果都发不起来,加以你去买包酵母啊,倒一些酵母进去再揉揉。
2012/06/09回复
水要慢慢加啊,我第一次做的时候也放太多水了,搓来搓去都很黏,后来加了N多粉才行,又变得酵母少了。囧
2012/06/09回复
晓帅晓帅12楼
老面发面三个小时是不够的,我一般都是晚上十一点发面,到第二天早上六点起来做的,当然做时还要下点碱哦
2012/06/11回复
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laohuanyang:
水太多了。。。。。
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放了一大碗水。。
现在做面疙瘩汤,希望能成功!无论如何不能浪费啊
2012/06/09回复
flyingwater:
放了一大碗水。。现在做面疙瘩汤,希望能成功!无论如何不能浪费啊
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水要慢慢加啊,我第一次做的时候也放太多水了,搓来搓去都很黏,后来加了N多粉才行,又变得酵母少了。囧
2012/06/09回复
laohuanyang:
水要慢慢加啊,我第一次做的时候也放太多水了,搓来搓去都很黏,后来加了N多粉才行,又变得酵母少了。囧
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这说的完全就是我今天的过程啊!!杯具
2012/06/09回复
晓帅晓帅5楼
flyingwater:
紧急求助!今天在家里学做馒头,找邻居要了一小坨“老面”来发酵。但是加水的时候加太多了,然后我就一直加面粉。。。后来,后来,貌似加太多了,现在面团一直没怎么膨胀变大。发个图给大家看看:[图片]已经过了3个小时了,我是继续等等呢,还是说这个面团彻底发不成功了。。。能用来干什么呢?做面条或面片行不行?
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老面发面三个小时是不够的,我一般都是晚上十一点发面,到第二天早上六点起来做的,当然做时还要下点碱哦
2012/06/11回复
晓帅:
老面发面三个小时是不够的,我一般都是晚上十一点发面,到第二天早上六点起来做的,当然做时还要下点碱哦
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原来如此,早点看到你的解答,也许我就不会吃面片了。。
2012/06/11回复
晓帅晓帅7楼
哈哈,偶尔换换口味也不错嘛......
2012/06/11回复
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