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请教不锈钢炒锅怎样才能不粘锅

6213328美食&下厨

前段时间特别讨厌回南天时铁锅会生锈,而且上网发现铁锈吃了对身体也不好,于是花重本购入一只不锈钢炒锅(对于我来说)
使用了一段时间,发现炒青菜、瓜类是完全没问题,就是炒肉类让人崩溃!粘锅底啊!!!刚开始煎鱼也会,后来突然奇想沾了些许面粉倒是不粘鱼皮,煎出完整的一条鱼了。煎蛋要调控温度,现在完全没问题了。

现在就是想不通到底要怎么样才能不粘肉类呀????万能的妈网,帮我解决一下吧。。
2012/06/11
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ZHANGNOWZHANGNOW沙发
前段时间在香港买了一个WMF的炒锅二千多一点,居然也粘得不行,真的好崩溃呀,我已经买了好多个锅了,难道真的是我人品太差呢,铁锅又太大油烟了,好烦呀
2015/02/09回复
shamashama板凳
ZHANGNOW:
前段时间在香港买了一个WMF的炒锅二千多一点,居然也粘得不行,真的好崩溃呀,我已经买了好多个锅了,难道真的是我人品太差呢,铁锅又太大油烟了,好烦呀
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同感,已经数不清买了多少个锅了,现在还是没有解决粘锅的问题,那些号称不粘锅的,用了一段时间还是粘,搞到现在都没有信心买锅了。有邻居介绍麦饭石的锅,但外面都是麦饭石涂层的锅,并不是真正的麦饭石,头疼。
2015/02/09回复
我还是喜欢铁锅。
2015/02/11回复
百度了很多方法,试了一个暂时觉得还不错,就是用少少醋煮开,擦匀锅再洗掉,然后再热锅煮油,也是要擦均匀,但我是用的肥猪肉,可以用一段时间,试过煎了一条鱼,煎得很好,一段时间后粘的话又要重新做,
2015/03/03回复
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