今天做了三样东西，芝士蛋糕，披萨，苏芙蕾，自从败了烤箱，

闲来无事总爱去看烘焙贴子

看到喜欢的，我就把做法抄下来

然后就做，有些，会改下方子

有些，直接照搬

做这些东西

都特别简单

也不费时间

甜酒苏芙蕾

材料：蛋2个   黄油20克  面粉8克    甜酒酿60克  白糖20克

白醋2滴    糖粉少许

做法：1将蛋黄和蛋清分离在干净无油无水的容器中。

2将干净的烤盅抹一层黄油

3在烤盅四壁再撒层薄薄的白糖，备用

4黄油隔水融化

5融化好的黄油中加入酒酿，搅拌均匀

6加入8克面粉，搅拌均匀

7加入蛋黄，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊备用

8蛋白中滴入2滴白醋或柠檬汁，先打成粗泡状态，再分三次加入白糖。打至干性发泡

9蛋白分两次拌入蛋黄糊中，手法类似炒菜。

10拌好的蛋糊装入备好的烤盅里面，8，9分满即可，入烤箱，170度15分钟。

1、打发蛋白霜，一定要打发到直直挺立的状态。
2、正确的搅拌手法，切拌的方式，以免让蛋白消泡导致成品达不到蓬松美妙口感。
3、烤箱温度不能过高，这款甜品入烤箱后表层上色很快，之后才会慢慢膨胀，如果温度过高，表层颜色上色太深，里面很有可能烤不润，达不到预期效果。
4、在烤盅四壁撒白糖主要目的也是有利于烤制过程的涨高。