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全手工面条之炸酱面

15614美食&下厨

材料:面粉、鹌鹑蛋一只,肉碎、青瓜丝少量
简单做法:由于是个人份量,所以用了鹌鹑蛋,和面醒发后,擀开薄面片,卷起切成面条,粗细随个人喜好(本人非常懒,难省事就省事,切到像河粉大小),开水煮好,捞起泡凉开水。
微波炉版炸酱:调酱,豆瓣酱,糖,生粉,盐调到适合自己的口味,叮完姜蒜油,加肉碎叮一下,再加酱汁叮一下,最后加点葱再叮一下,完成!!
最后面条+青瓜丝+酱捞匀。
因为煤气没有了,炸酱变成叮叮酱。这次面条很好吃,因为换了雪花面粉,也不知道有这个面粉有什么好,随了贵啊~做饺子和云吞的皮不怎么好吃,现在做面条口感刚刚好,有弹性而不硬。

流水帐写完,上图



随吃了两个星期的南瓜苗

2012/06/20
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ykppmmykppmm沙发
南瓜苗处理起来比较花时间,要找撕去外皮,洗时要搓下那些绒毛,我一般时做上汤南瓜苗
2012/06/20回复
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