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我的卤味:卤毛豆/鸡爪/鸡蛋,独家秘方,和绝味鸭脖的不分高底了!只是我的更卫生!

825727美食&下厨

卤料,20多种卤料,140多克,分二包装,
要卤5斤多菜,
卤水留起来放冰冻里下次再用。
2012/06/28
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先将卤料洗干净后分别装进纱布袋里。
袋子有点小,所以装了二包。
加水煮半个小时左右,出颜色为止。
里面先放了几个鹌QUAN蛋,给小孩吃不用卤那么进味也没关系,她看到我拿出生蛋就马上要吃了。
煮了半个小时,没有加任何调料,出了颜色。
2012/06/28回复
毛豆洗干净备用。小蛋,鸡蛋,
2012/06/28回复
加进煮好的卤水里,再和卤料一起煮20多分钟左右,
加入盐,生抽,老抽,也可以用红冰糖,上色效果更好。
20多分钟后,捞出卤料包,再煮一下卤食,
试一下,觉得差不多了,就开以捞出来吃了。
小孩子一直跟得紧啊,给了她几个没怎么进味的卤蛋都不吃了,和妈妈一样是个重口味
管快拍照先,
天啊,小手更快。又拍到里面了。
2012/06/28回复
鸡ZHUAO,用用开水过一下,去掉血水,放进卤水里煮20多分钟左右。很好吃了。
2012/06/28回复
先下手为强
2012/06/28回复
卤水留起来,放冰箱冷冻,下次再用。
2012/06/28回复
可爱的孩子,呵呵,那些卤料包括哪些呢
2012/06/28回复
楼主不错,看着都觉得好吃
2012/06/28回复
660666606610楼
留着慢慢学习
2012/06/28回复
happyxiaoyuer:
20多种卤料,差不多全配齐了,120g左右一包装,1,八角,2,桂皮,3,陈皮,4,香叶,5,超辣干红辣椒,6,孜然,7,回香,8,草果,9,白芷,10,肉豆蔻,11,沙姜/山奈,12,甘草,13,丁香,14,香砂仁,15香茅,16,红谷米,17,黄姜.....
查看原文
要买这么多卤料,一点一点的称的吗
2012/06/28回复
happyxiaoyuer:
20多种卤料,差不多全配齐了,120g左右一包装,1,八角,2,桂皮,3,陈皮,4,香叶,5,超辣干红辣椒,6,孜然,7,回香,8,草果,9,白芷,10,肉豆蔻,11,沙姜/山奈,12,甘草,13,丁香,14,香砂仁,15香茅,16,红谷米,17,黄姜.....
查看原文
学习了,收藏着先,下次试试,谢谢楼主的分享!
2012/06/28回复
小k女小k女13楼
0方子实用啊
2012/06/29回复
留着备用~
2012/06/29回复
那个鸡爪能剪剪指甲就更好了
2012/06/29回复
白白嘀~~~:
那个鸡爪能剪剪指甲就更好了
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呵呵,忘记剪鸡爪指甲了。
2012/06/29回复
数字A数字A17楼
happyxiaoyuer:
加进煮好的卤水里,再和卤料一起煮20多分钟左右,加入盐,生抽,老抽,也可以用红冰糖,上色效果更好。20多分钟后,捞出卤料包,再煮一下卤食,试一下,觉得差不多了,就开以捞出来吃了。小孩子一直跟得紧啊,给了她几个没怎么进味的卤蛋都不吃了,和妈妈一样是个重口味管快拍照先,天啊,小手更快。又拍到里面了。
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这个孩纸的手比卤蛋更可爱,想像得出来孩纸在屁股后面跟着屁颠屁颠的样子。看来家家小孩都一样。
2012/06/29回复
看着就想吃,好像做起来也不是很麻烦,主要是配料麻烦~
2012/06/29回复
happyxiaoyuer:
20多种卤料,差不多全配齐了,120g左右一包装,1,八角,2,桂皮,3,陈皮,4,香叶,5,超辣干红辣椒,6,孜然,7,回香,8,草果,9,白芷,10,肉豆蔻,11,沙姜/山奈,12,甘草,13,丁香,14,香砂仁,15香茅,16,红谷米,17,黄姜.....
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17种卤味香料…学习了。谢谢分享
2012/07/02回复
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