鲜莲子冬瓜脊骨汤
炎炎夏日,最舒心的,莫不过喝一碗清心解暑的汤水。冬瓜是夏天少不了的食材,焖、 ...
鲜莲子冬瓜脊骨汤
炎炎夏日,最舒心的,莫不过喝一碗清心解暑的汤水。冬瓜是夏天少不了的食材,焖、炒、滚汤、煲老火汤都适宜;现在正是荷塘飘香的季节,鲜莲子也是时下的好食材,今天本来想煲一个“夏日三鲜汤”,就是用冬瓜、鲜莲子、鲜荷叶一起煲汤,奈何在市场没有鲜荷叶出售,只好用薏米代替鲜荷叶,薏米祛湿,也是夏天很好的食材。
鲜莲子,我一下买了1斤多,然后放冷藏格冷冻起来,可以保存很久,吃多少就取多少。鲜莲子,我没有去掉莲心,因为莲心有清心的功效,虽然有点苦,但,夏日吃点带苦的食物对身体是有益的;冬瓜我也没有削皮,连皮一起煲,清热效果更佳,我买的是青皮冬,稍微一洗就很干净了。



1、莲子剥去外壳,洗净,待用;
2、猪脊骨洗净,备用;
3、薏米浸泡15分钟,洗净;冬瓜洗净,切块,备用;
4、将以上材料和姜片放进汤锅,注入适量清水,大火烧开后,改小火煲2个小时便可饮用。


