栢豪猪回复 栢豪猪 的帖子
想问下LZ，黄皮和陈皮，甘草、蜂蜜的比例是如何。我第一次做想买小小尝试一下。如果2-3斤的黄皮怎样配呢？是不是要好多的蜂蜜的，为什么要用盐腌一晚呢？不是去核直接晒呢？
靓妈精酿———蜂蜜泡黄皮第二波
41512146美食&下厨
蜂蜜黄皮:在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑
配方和操作手法：
黄皮买回后洗干净再去籽，去籽后的黄皮要洒上盐来腌一个晚上（大约是10斤的黄皮用3俩盐来）
早上起来把腌后的黄皮果剂掉水分再放清水洗干净，洗干净后再剂干水份然后就是拿去晒，每次都是晒到8成干就可以了不要晒的太干以免影响药效也不能晒的太湿了以免会发霉菌...
这回用新鲜的黄皮果是40斤晒了2天后的成品得出黄皮果干9.8斤
黄皮干与蜂蜜的配比是1：3.5（就是1斤黄皮干配上蜂蜜3.5斤来浸泡）
我这回的9.8斤的黄皮干配上35斤的龙眼蜂蜜来浸泡再配上一斤13年陈皮和400G的甘草
2012/07/14
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千式时尚
栢豪猪楼6楼红豆红:
很想问一下楼主的蜂蜜去哪里买的.
查看原文是在我的一个焙友的大伯那买来的，我的最先的蜂蜜来自龙门，最后这100斤来的高州（高州出名了的果多花果多，我的纯正的龙眼蜂蜜产在高州龙眼蜜的第三道是很纯正的呢水份也不多，是我焙友的大伯自己养的蜜蜂）
很真心的感谢我的焙友为我搭出友谊之手
很真心的感谢我的焙友为我搭出友谊之手2012/07/19回复
栢豪猪楼7楼li_sp:
想问下LZ，黄皮和陈皮，甘草、蜂蜜的比例是如何。我第一次做想买小小尝试一下。如果2-3斤的黄皮怎样配呢？是不是要好多的蜂蜜的，为什么要用盐腌一晚呢？不是去核直接晒呢？
查看原文你好，你要向我说明一下你的2到3斤的黄皮果是指新鲜的还是晒干后的黄皮果干，其实如果你有细看我的贴子的话我是有做过2种浸黄皮果的，一种是有加盐腌过再洗后晒的另一种是无加盐腌过的，而且二者的口感分别我也有说明过，加盐腌后洗晒的最大特点是口感会带上一些盐味，而加盐腌后是会加速黄皮果的脱水的所以加盐腌过的会较易晒干也较易保存（而没有加盐腌就直接去籽晒的会较难晒干因为水份大些嘛所以就要睇定有3到4天的高温天气才好下手晒不加盐腌晒的黄皮果免的出现MM们说的现像——会晒到生虫出现）因为水份大而且阳光不够猛烈就可难会有生虫的现像出现
再此重申说明一下无论加不加盐都好一定要洗干净黄皮后去籽
再此重申说明一下无论加不加盐都好一定要洗干净黄皮后去籽
2012/07/19回复
栢豪猪楼8楼千式时尚:
黄皮能泡酒吗？这两天家里有两箱黄皮吃不完，我最想做成像外面黄皮干那种，零食，不然，泡酒也可以请教怎样泡
查看原文你好做黄皮酒我还没有做过呢，如果想做浸黄皮果请参考一下我的贴子的操作手法就可以了
2012/07/19回复
li_sp9楼栢豪猪:
你好请你报上是什么品种的蜂蜜，是什么时候买入的现在的质量状况如何？
查看原文我也不是很清楚是蜜了，标签也不见了，一瓶买了几年一直放冰箱的，这瓶好像稀点，没有沉淀的，另外一瓶是家婆从老家带过来，估计时间太长了。也不知道什么蜜。放于室内的餐柜里的，这瓶就有沉淀物的。好像浓点。
2012/07/20回复
kerryllh
快乐开心宝宝
琪的猪猪
