自制酸菜，完全无工业盐，又够酸

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呢只猫楼沙发

小时候我妈也自己做酸菜，把芥菜晒后飞下水放进坛子压上重物，几天就能吃了 ...

呢个方法快，要试下。求具体做法，我泡那点酸菜，做个酸菜鱼就没了。

2012/07/27回复

呢只猫楼板凳

宝宝之妈:

不错，用“冻滚水”是指把开水放凉再烫一下吗？

查看原文

是，放到体温就可以了，高温会杀死乳酸菌。

2012/07/27回复

呢只猫楼4楼

宝宝之妈:

不错，用“冻滚水”是指把开水放凉再烫一下吗？

查看原文

没看清楚就回不好意思。
是把冷开水倒在罐里就OK，不用再烫。

2012/07/27回复

呢只猫楼5楼

我都系用尼种方法泡酸菜，酸豆角，仲有酸笋

好试下酸豆角，泡椒鸡杂酸豆角，

2012/07/31回复

呢只猫楼6楼

这样出来就会酸呀？

你自己试试拉，有乳酸菌当然酸

2012/07/31回复

呢只猫楼7楼

不要放20多天了，天气热，容易坏，我放了十来天就吃了。

2012/08/10回复

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