粤年祥农家白菜干汤
菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用小白菜晒干而成，具有清热润肺止咳的作用，适合干燥引起肺咳嗽。如果用新鲜的白菜和白菜干一起煲汤，美名其曰“金银菜汤”。如果加入南北杏煲，止咳效果尤佳。我这菜干是老家晒的，菜很嫩，煲的时间不是很久已经很淋。
1. 白菜干用温水浸透，清洗干净，（一定要多洗几遍），拧干水，剪去菜头；
2. 把猪骨头、南北杏、蜜枣洗干净，红萝卜洗净、削皮、切块；
3. 把以上材料及姜片放进汤煲，注入适量清水；
4. 大火煮开后，改小火煲1个小时左右，下盐调味便可。 (由于菜干是自家晒得的，很嫩，煲一个小时已经很淋。)
粤年祥楼
