买了面包机，做了4、5次面包，每次面包都不怎么发的起来，照着妈网上的面包机版的帖子做，怎么都发不起来。而且看看别人都是250克面粉，放70克水，我300克面粉只放了30克水（冰水），面团都稀稀的。按照君之的方法，把安琪酵母（我买的是黄色小袋的，不是金色那种，平时用完就放冰箱里）放在温水杯里，没见到10分钟后有泡沫浮起，难道真的是酵母活性不好？浪费我好多面粉、鸡蛋。请高人指点啊。
楼主，不知道你是怎么样做的面包，我一直用面包机揉面发面，一直都不错的。面包机揉面一定要先把液体材料放冰箱冰冻，因为面包机发热快，过高的热量会把酵母热死，面包就会发布起来了，另外，不同的高筋面粉吸水程度都不同，方子里面所要的水（奶）量请逐渐添加，如果只用面包机揉面的话只揉两次就好了，这时候的面团已经出膜了可以发酵了！
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一雪
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