方子是从“贝太厨房”上搜的：中筋面粉250克，水400克。1、面粉里加入约280克水，用手动打蛋器搅匀成面糊（没有打蛋器用筷子也可），如果想口感筋道，要使劲多搅一会儿。2、搅好的面糊盖上保鲜膜静置一小时。3、加入剩下的水，继续用手动打蛋器搅匀。4、锅里烧开水，罗罗上刷一层油，加入9-10汤匙面糊，晃动罗罗，使面糊均匀铺在罗罗底部，成品厚约5mm，所以面糊不能太少。5、水开后把罗罗放在架子或篦子上，盖上锅盖儿，全程大火隔水蒸2分钟，熄火后闷1分钟，取出。6、事先准备一盆凉水（盆直径大过罗罗），将罗罗放在水面上冷却后揭下面皮，表面刷一层熟油防粘。7、全部面皮蒸好后，切条，根据自己喜欢的口味拌上黄瓜丝、辣椒油、盐、醋、蒜泥等，开吃！[图片][图片]1、不知道面皮罗罗是什么的童鞋，淘宝上搜哈，大把。2、面皮蒸的过程中不要揭开锅盖，最好用透明锅盖，看到面皮起大泡就表示蒸熟了。3、这种做法是不洗面法，做出的面皮颜色稍微黑点，口感稍微硬点，不过优点在于够简单，俺就喜欢做法简单的东西。下图这盘是老妈在俺指导下用洗面法做的，稍微麻烦点儿，不过做出来的面皮更软、更滑、更像，感兴趣的童鞋也可以试试哈。[图片]

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