哈哈。确实好吃。

早起肉摊又遇远房姨夫，强烈表示大肠搭着小肠卖，不可分割。哎，这不是摆明了“强买强卖”么？犹豫中我悄悄扫了一下四周几家肉摊，还有2家有货，看着堆放在一起的肠兄妹们，估计也是必须“夫妻双双把家还”了，罢了罢了，我权当买一送一了，七夕嘛，促销总是少不了的。

          把肠双双安顿好后，我立马就打开了电脑，找到之前收藏的帖子，孔圣人说了“温故而知新”嘛。话说现在的猪肠可是比以前处理的干净多了，记得以前家里买回来，清洗的时候可是实实在在的有诸多内涵的，（这也是我一直不买大肠的原因之一）现在只要处理一些肥油和网筋就可以了，蛮好，值得感谢。

          网上说了，用盐加面粉揉之，洗之，然后再把肠反过来，再揉之，洗之。这大肠做起来还蛮轻而易举的，到小肠的时候可着实让我这新手头痛了一下，还差点放弃。这翻小肠真的是个技术活，我先是空手翻，耐着性子翻了几分钟，翻了大概有一分米这样，手一滑，完蛋，又恢复原状，嗯，应该是太长了，我立马执刀，嚓嚓几下，一条小肠我剪成了4截。再来。记得小时候看大人们收拾小肠都是动用了筷子帮忙的，没吃猪肉也得看过猪走路吧，试试呗，还别说，圆圆的不锈钢筷子还真是溜，费了三牛半虎之力还真的搞掂了一截，那个小得意呀，真是无以言表。继续。还没来得及总结经验，这第二截小肠就给了我一个下马威，也活该我为了讲究卫生才修剪了手指甲，光秃秃的手指头一点是掐不住，按不住，拎不住啊，我那个心灰啊意冷啊，也真的是无以言表。

俗话说了“柳暗花明关不住，猛然回首，那货在冰箱拐角处。”这货是我按网上淘来的小窍门改装的，给个例子，大家一看就知道怎么使用了。有了这货的帮忙，翻小肠的工作马上就立竿见影起来，只是有点得意忘形的我居然把之前好不容易用筷子翻好的小肠又翻了回来，那个晕啊，咳咳，无以言表。







矿泉水瓶剪成漏斗状，留着带盖部分，可以用来保鲜食物，相当密封，装水也没问题，开水除外。

尖椒肥肠
材料：肥肠，青红尖椒
配料：姜葱蒜，盐，鸡精，耗油，香油，花生油







处理好的大肠放入姜片葱，焯水，七成熟这样捞出来。冷却后切好备用。（我第一次切，一下还真不知道怎么下刀，不管了，就这样圆溜溜的来吧。）













下油爆葱姜蒜，香味出来后加几粒花椒，小火爆出香味。



下尖椒炒断生



最后放入肥肠，大火翻炒，加盐，鸡精，耗油，翻炒几下出锅就okl了。





全家福。小肠莲米汤，尖椒肥肠，大葱腰片，烫小白菜。

谢谢，我的马蹄糕也做的不错，哈哈。