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世界最有效2种饮食减肥比较

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要想瘦,先管住嘴,这道理谁都知道。不过,一味少吃,或者某些减肥法传授的那样,完全不吃米、面之类碳水化合物,都不健康。哪种饮食才能让人瘦,并且健康地瘦?京都薇薇减肥专家详细告诉你世界最健康2种饮食减肥法比较!



低碳水化合物饮食减肥法

人体每天都需要新的蛋白质以更新体内旧的蛋白质,因此不能把蛋白质的摄入降到极低。我们只能在碳水化合物和脂肪的摄入方面动脑筋。于是阿特金斯(Atkins)等人提出了**低碳水化合物饮食** 的概念,即通过降低每天摄入的碳水化合物的量来达到减少热量摄入的目的。碳水化合物主要存在于主食(米、面)中,因此低碳水化合物饮食以减少主食摄入为特征。

低碳水化合物饮食减肥法

在对于世界各地肥胖情况的调查中,人们发现在地中海地区国家如希腊、意大利、西班牙,其居民摄入膳食脂肪的总量与美国人不相上下,但其心血管疾病的发病率却比美国人低很多。这是为什么呢?除了体育锻炼和阳光之外,最重要的一点是该地区居民具有与众不同的饮食习惯。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油来代替动物油,尤其提倡用橄榄油,同时还摄入适量的红酒和大蒜等香辛植物。于是营养学家提出了**地中海饮食** 的概念。地中海饮食不仅强调三大营养要素的均衡,更强调其来源是健康的。

如何才能更有效减肥,京都薇薇专家研究得出了这样的结果,在体重降低方面,三种饮食均显示出降低体重的效果,而低碳水化合物饮食组在24个月中减肥效果最为显著,其次是地中海饮食组和低脂饮食组。

到这里,您或许会有下面这些疑问:

为什么低碳水化合物饮食会显示出最为明显的减肥效果呢?
如前所述,虽然碳水化合物、脂肪、蛋白质都可转化为热量,但身体将它们“燃烧”产生热量时的优先级确是不同的。碳水化合物最终会以单糖的形式进入人体,而身体在需要能量时,会优先燃烧单糖(葡萄糖、果糖)。在碳水化合物供应不足时,身体会转而求助脂肪,最后是蛋白质。在低碳水化合物饮食的模式下,体内碳水化合物相对不足,人体利用脂肪的机会就更多。尿液指标也证实了这一点。

如果要减肥,碳水化合物的摄入是不是越少越好?
当然不是。作为一种必须营养素,碳水化合物是必须保证一定量的摄入的。人的大脑和心肌都是主要以葡萄糖为能量来源的,如果完全不摄入碳水化合物,这些脏器的代谢会被影响。
碳水化合物也是分好坏的,这个好坏通常用“血糖指数”来衡量。血糖指数越高,它使血糖水平升高越剧烈,越“坏”。因为血糖升高越剧烈,就会刺激身体分泌更多胰岛素来降血糖,而胰岛素另外的作用是促进糖原、脂肪、蛋白质合成,对肥胖有一定促进作用。
麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和碳酸饮料中广泛添加的高果糖玉米糖浆(又名果葡糖浆),具有较高的血糖指数,减肥时应当尽量避免。而玉米粒、荞麦等粗粮的血糖指数较低,还提供丰富的膳食纤维,可以替代每日的碳水化合物摄入。

减肥餐一定是缺少油水,难以下咽的吗?
当然不是。寡油水的低脂饮食只是减肥餐的一种选择,而在上述研究中,低碳水化合物饮食组和地中海饮食组都允许一定量的脂肪摄入。在地中海饮食组中,参与者除了每天有鸡肉、鱼肉外,可以用橄榄油烹调食物,还能吃一些坚果。橄榄油和坚果中的不饱和脂肪酸对心血管系统还有一定好处。
膳食的原则在于均衡,我们可以适当调整某些必须营养素的比例,但决不可以顾此失彼、有所偏废。比如低碳水化合物饮食曾被称为“吃肉减肥法”,这种说法对人有一定误导作用,如果将每天的食物都用肉类代替,不仅会导致一些营养元素的缺乏,还会给体内带来过多蛋白质,引起含氮代谢废物的大量产生,增加肝肾的负担。
如果确实决定采用饮食疗法来辅助减肥,请在专业减肥机构或营养师的指导下合理制定食谱,控制食物中的热量,改善必须营养的质量。
2012/10/18
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