11.11泡温泉去不成后造就了11.11是除了吃还是吃的一天5号停机坪回来后马上准备做蛋糕第一次做这种乳酪蛋糕而且是为结婚周年纪念日而做~心情紧张又期待!材料:A：奶油奶酪150克、鲜奶150克        B：蛋黄3个（60克）、黄油38克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克        C：蛋白3个（120克）、细沙糖75克方子用的是7寸活底圆模（红茶用6寸）[图片]奶油奶酪切小块加入1/4鲜奶隔温水软化一边加热一边搅拌至呈乳膏状时端离热水[图片]分次少量地加入剩下3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。[图片]黄油切小块隔温水化成液态[图片]加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀[图片]蛋白加沙糖打至湿性发泡（约八分发）[图片]取1/3蛋白霜加入蛋黄黄油面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。[图片]倒回剩下的2/3蛋白霜内混拌均匀[图片]将蛋糕面糊倒入底部包有锡纸的活底圆模内[图片]蛋糕放倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘。以150度（红茶家烤箱120度）烤40分钟，转170度（红茶140度）烤20分钟即可。[图片]按原方子减30度还是温度过高吗？有点开裂了555~红茶家的烤箱是怎么回事呀？[图片]烤好的蛋糕放至自然冷却，表面涂上黄色果胶（新手~不知为何物，红茶把这步省了）移入冰箱冷藏6小时脱模（由于时间关系，在冰箱两小时后拿出来脱模了）[图片]结婚周年纪念日快乐！大家要一直幸福下去哦！（不要凭蛋糕上的蜡烛猜红茶是第几个结婚周年纪念哦，你猜不中的）[图片]更多家庭菜、新手烘焙“红茶掌厨日记”连接：http://www.gzmama.com/thread-3200219-1-1.html