准备时间：15分钟，烹饪时间：10分钟，难度：★★★，口味：★★★★☆
推荐理由：色泽金黄，鲜甜爽口的鲜虾饼，沾上酸甜略带微辣的泰酱汁，轻轻一口已经滋味无穷。

制作方法

材料：
鲜虾500g；
鸡蛋1个。

调味料：
食盐约1茶匙；
花生油少许。

准备工作：
1、将游水的鲜虾从盘中捞起，去干净虾头和虾壳；
2、用清水洗净处理过的虾仁，并用滤网隔除多余的水分；
3、将虾仁剁成虾碎，放入0.5茶匙食盐，在碗内打成虾胶备用；
4、鸡蛋放入1/3茶匙食盐打成蛋液备用。

烹制器具：
平底煎锅。

烹制方法：
1、煎锅放油微微烧热，用手虾胶将挤成乒乓球般大的虾丸，沾上蛋液，放入煎锅内中火煎至两面上色（约1分钟）即可上碟。

Tips：
1、在煎虾饼的过程中要不断地两边翻动，期间把虾丸用铲子慢慢压成小饼状；
2、金黄的虾饼在上碟后，以绿色的西兰花作为配菜装饰，会令卖相更加吸引。

图：PIGMAN，文：PIGMAN