受凉时常用来驱寒的黑糖、和姜，在今天这个见不到阳光的日子，拿来和女儿喜欢的鸡翅、和润肺的莲藕一起入菜，给不爱喝姜母茶的孩子暖身体补营养。

材料(3~4人份量):鸡中节翅               

10支( 350g )莲藕                       

350g嫩姜                     

20g面粉或淀粉      

2小匙<调味酱料>  黑糖                     

1.5大匙酱油                     

40c .c.米酒                     

20c .c.水                        

150c .c.

作法:

(1)姜洗净(皮去不去皆可)取5g切细末、剩下的磨成姜泥。莲藕洗净污泥，去皮横切成约1公分厚的片状。鸡翅洗净两面均匀筛上面粉。

(2)锅热后放入表面面粉已经稍微反潮的鸡翅，中火煎到出油且金黄后翻面，同时放进莲藕，一起煎至略带焦色。

(3)加入<调味酱料>，滚沸后加入姜泥，转小火概上锅盖焖煮至鸡肉、莲藕熟透(约15~20分钟，可依个人喜好调整时间，途中可添加少许水份避免焦锅)。开盖收酱汁至浓稠，装盘后撒上姜末就完成了。要使用嫩姜、或老姜，可以随自己喜好及接受度做更改。小人儿不吃太辣，所以用得是嫩姜。

现在的藕不如初产时的嫩，拿来炖汤或红烧比较适合。

鸡翅撒点粉煎的时后容易焦香，焖煮之后酱汁也能滑亮。翅皮有着不少油脂，直接干锅煎至释出油份后，再利用来煎香莲藕。

甜咸入味隐隐姜香莲藕烧鸡翅，是秋天餐桌上，下饭开胃的食补料理。

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