菜式名字：咕噜肉
原料：花肉1条，鸡蛋，生粉，青椒，洋葱

腌料：盐1茶匙，糖1/2茶匙

做法：
1．花肉切块，用盐，糖腌约20分钟
2．鸡蛋打散备用，生粉用干净的碗装好。
3．将腌好的花肉放入蛋浆内充分吸收蛋液，然后放入生粉。

看，这是粘满生粉的花肉。白花花的。。。

4．将油倒入锅内加热，直至油滚。放入上左粉浆的花肉，改中火，炸至金黄色。捞起。

这块花肉是成功的。（分解图）

这块花肉是失败的。（因为上一步未能上好生粉，所以炸得不好看）

炸好后的花肉

5．花肉回锅， 第二次炸。这样的话，花肉会又香又脆

6.锅加热后，放1汤匙油，然后加入青椒，洋葱炒于洋葱出香味，即可上碟备用。

7.咕噜肉酱加入清水，砂糖，1小匙生粉搅拌，然后放入锅内，慢火煮。大概煮至开始粘稠，加入炸好的花肉快手炒，最后加入炒好的洋葱，青椒，快手炒至料汁均匀裹在肉上即可上碟。

嘻！俺家两老说特好吃。又脆，又香。。

归类：美味家常菜（炸）